Przygotowanie wiciokrzewu: osusz jagody, liście i gałązki wiciokrzewu, przygotuj pyszne pianki marshmallow.

Wiciokrzew to jagoda wcześnie dojrzewająca i wcześnie dojrzewająca. Często jagody dojrzewają, gdy niektóre drzewa właśnie zakwitły. Dojrzewanie jagód nie jest równomierne, a zbiór jagód często trwa kilka tygodni. Doświadczeni ogrodnicy po prostu rozkładają szmatkę pod krzakiem i co kilka dni zbierają opadłe jagody.

Suszenie wiciokrzewu

Jeśli nie potraktowałeś ogrodu niczym trującym, nie ma potrzeby mycia jagód przed suszeniem. Wystarczy je przejrzeć, wybrać liście, gałązki i inne śmieci i można przystąpić do suszenia.

Jagody można suszyć na świeżym powietrzu, rozrzucać na tackach siatkowych lub na papierze. Słońce nie zaszkodzi jagodom, ale pamiętaj, aby chronić je przed ptakami i muchami: przykryj miejsce suszenia gazą lub kawałkiem tiulu. Suszenie wiciokrzewu na świeżym powietrzu trwa około 10 dni.

Susz wiciokrzew w suszarce elektrycznej w temperaturze +50 stopni, aż będzie gotowy. W zależności od wielkości jagód zajmie to od 8 do 12 godzin.

Wiciokrzew można również suszyć w piekarniku.Aby to zrobić, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, cienką warstwą rozłóż jagody i włóż blachę do piekarnika. Otwórz lekko drzwiczki piekarnika i ustaw temperaturę na +60 stopni. Czas suszenia wiciokrzewu w piekarniku wynosi 4-6 godzin.

Suszone jagody smakują jak rodzynki i można je stosować w kuchni w taki sam sposób jak rodzynki. Smak jagód suszonych w suszarce elektrycznej nie różni się od tych suszonych na świeżym powietrzu. Można je rozróżnić jedynie kolorem.

Suszone jagody wiciokrzewu należy przechowywać w papierowych torebkach, w suchym i chłodnym miejscu. Nie zaleca się przechowywania w szczelnych pojemnikach. Nawet suszony wiciokrzew zawiera trochę wilgoci, co grozi szybkim pojawieniem się pleśni na jagodach.

Pianka wiciokrzewowa

Zwykle do domowych pianek owocowych dodaje się niewiele cukru, a nawet bez niego. To nie zadziała w przypadku pianek z wiciokrzewu. Choć zdrowy, kwas nie sprawi, że wiciokrzew stanie się prawdziwym przysmakiem. Dlatego do przygotowania pianek wiciokrzewowych zużywa się taką samą ilość cukru wagowo, jak jagody.

Zmiel wiciokrzew z cukrem w blenderze, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej mieszaninę na tackę na pianki suszarki elektrycznej. Susz piankę marshmallow w temperaturze +60 stopni, około 8 godzin.

Do celów leczniczych wykorzystuje się także gałązki i liście wiciokrzewu. Można je zbierać przez cały sezon, aż do opadnięcia liści. Liście wiciokrzewu suszy się na świeżym powietrzu i przechowuje w papierowej lub materiałowej torbie do następnego sezonu.

Więcej informacji na temat wiciokrzewu można znaleźć, oglądając wideo: