Wiciokrzew: 6 przepisów na zamrażanie w zamrażarce na zimę

Przygotowanie jagód do zamrożenia

Ponieważ wiciokrzew jest bardzo delikatną jagodą, która z trudem wytrzymuje transport, należy je sortować natychmiast po zerwaniu lub zakupie.

Odwieczne pytanie, które pojawia się przed włożeniem jagód do zamrażarki, brzmi: myć je czy nie? Jeśli planujesz zachować zbiory z ogrodu, lepiej nie ranić jagód zabiegami wodnymi. Jeśli pochodzenie jagód nie jest znane, lepiej je dokładnie opłukać w dużym rondlu z wodą, a następnie rękami przenieść na durszlak.

Po odsączeniu nadmiaru wody połóż wiciokrzew na ręcznikach papierowych i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Jak zamrozić wiciokrzew

Całe jagody (metoda sucha)

Do takiego zamrażania najlepiej nadają się odmiany o grubej skórce. Takie jagody są mniej zdeformowane, a mrożenie jest lepszej jakości.

Ułóż czyste, suche jagody na tacy wyłożonej folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 6 godzin.

Główne zasady zamrażania wiciokrzewu luzem:

• Do mrożenia nadają się wyłącznie całe, nieuszkodzone owoce;
• jagoda musi być całkowicie sucha;
• Warstwa wiciokrzewu na tacy nie powinna przekraczać 2 centymetrów.

Po wstępnym zamrożeniu jagody przenosi się do porcjowanych worków i szczelnie pakuje.

Larisa Shkurpela w swoim filmie opowie o swoich przygotowaniach do zimy - Zamrażaniu jagód na zimę. Mieszanka jagodowa

Wiciokrzew z cukrem

Do tego preparatu nadają się przejrzałe i lekko posiniaczone jagody. Układa się je w pojemnikach warstwami, posypując każdą niewielką ilością cukru. Następnie pojemniki zamyka się i lekko potrząsa, co pozwala na bardziej równomierne rozprowadzenie cukru.

Jagody puree z cukrem

Odmiany wiciokrzewu o cienkiej skórce najlepiej zamrozić w postaci puree. Aby to zrobić, ubij jagody cukrem w blenderze, aż będą gładkie. Stosunek cukru i jagód wynosi 1:4.

Puree można zamrozić w jednorazowych plastikowych kubkach, małych pojemnikach lub foremkach na kostki lodu.

Jak zamrozić sok z wiciokrzewu

Sok z wiciokrzewu można wycisnąć za pomocą sokowirówki zwykłej lub elektrycznej. Aby ułatwić sobie to zadanie, jagody można wstępnie blanszować w niewielkiej ilości wody przez 2-3 minuty. Przed włożeniem do zamrażarki do soku można dodać cukier granulowany do smaku.

Obrabiany przedmiot jest zwykle zamrażany w jednorazowych plastikowych kubkach.Głównym warunkiem jest pozostawienie co najmniej 2 centymetrów od górnej krawędzi pojemnika, ponieważ gdy płyny zamarzają, rozszerzają się i sok może się rozlać. Po całkowitym zamrożeniu przedmiotu pojemnik jest szczelnie zapakowany na wierzch folią spożywczą i wysłany z powrotem do zamrażarki.

Zamrażanie surowego dżemu

Ciekawym sposobem na zamrożenie wiciokrzewu jest użycie pomarańczy w postaci surowego dżemu.

Aby to zrobić, zetrzyj jagody widelcem lub zmiel je blenderem. Następnie dodajemy plasterki pomarańczy i startą skórkę pomarańczową. Cukier dodaje się w proporcji 1:1 w przeliczeniu na objętość wiciokrzewu.

Przedmiot obrabiany jest układany w małych pojemnikach do jednorazowego użytku i wysyłany do zamrażarki.

Wiciokrzew z mlekiem skondensowanym

Czyste jagody umieszcza się w pojemnikach i napełnia skondensowanym mlekiem. Na 1 kilogram jagód potrzebny będzie 1 słoik skondensowanego mleka. Ten preparat to świetny deser!

Zasady przechowywania i rozmrażania

Zamrożone jagody można przechowywać w zamrażarce do roku, pod warunkiem, że nie nastąpią zmiany temperatury.

Aby nie pomylić mrożonego wiciokrzewu z np. jagodami, opakowanie musi być oznakowane.

Jagody należy rozmrażać przez pierwsze 10-12 godzin w głównej komorze lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej. Powolne rozmrażanie pomoże zachować w jak największym stopniu wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

Obejrzyj wideo z kanału „Elena Mak. W domu jest pysznie” – przepisy na Wiciokrzew. Część pierwsza. Babeczka Wiciokrzewowa

Obejrzyj wideo z kanału „Elena Mak. W domu jest pysznie” – przepisy na Wiciokrzew. Część druga, Koktajle