Smażone bakłażany w puszce na zimę w domu lub jak zrobić pyszną sałatkę z bakłażana z warzywami.

Jak zachować smażone bakłażany na zimę.

Aby się przygotować, weź około kilograma młodych owoców, które nie zdążyły zgromadzić solaniny pod skórą.

Kroimy je w półpierścienie, paski lub kostki o grubości do dwóch centymetrów i umieszczamy w zalewie przygotowanej z łyżki soli i litra wody. Namocz przyszłą pyszną przekąskę na 10-20 minut.

Wyjmij kawałki z płynu i umieść je pomiędzy dwiema drewnianymi deskami kuchennymi. Dociśnij wierzch czymś ciężkim, aby „niebieskie” całkowicie pozbyły się płynu.

Teraz zrumienij bakłażany na oleju roślinnym.

W czasie smażenia pokrój kilka średniej wielkości cebul w krążki, posiekaj jeden lub dwa korzenie selera lub pietruszki, małą marchewkę, a jeśli chcesz, możesz dodać także pasternak. Ważne jest, aby pokroić je osobno, ponieważ wtedy trzeba będzie je usmażyć na gorącym oleju słonecznikowym, bez mieszania ze sobą, aby każde warzywo zachowało swój smak.

Po usmażeniu ziół i warzyw odcedź olej do osobnej miski.

Natychmiast rozpocznij układanie bakłażana i pieczonych warzyw w wysterylizowanym słoiku.

Każdą warstwę należy posolić i popieprzyć do smaku.

Wszystkie składniki zalać pozostałym olejem ze smażenia i umieścić pojemnik z przekąską do sterylizacji. Jeśli słoik ma pół litra, powinien pozostać we wrzącej wodzie przez co najmniej 35 minut. W przypadku litrowego słoika zajmie to więcej czasu - do 45 minut. Następnie zamknij słoiki zakręcanymi lub zwijanymi pokrywkami i odwróć do góry nogami, aż ostygną.

Smażone bakłażany w puszkach na zimę to smaczna i zdrowa przekąska z warzywa sprzyjającego harmonii i długowieczności, która zimą zachwyci swoim wspaniałym aromatem i równie wspaniałym smakiem.