Ziarno: różne metody suszenia - jak suszyć ziarno w domu

Suszenie jest główną operacją technologiczną ułatwiającą długotrwałe przechowywanie ziarna i nasion.

W skali produkcyjnej ziarno suszone jest w specjalnych suszarniach zbożowych na dwa główne sposoby:

• bez sztucznego zaopatrzenia w ciepło;
• wykorzystując dodatkowe źródła ciepła, zamieniając ciecz w stan pary.

Jak suszyć ziarno w domu

Na antenie

Niewielkie ilości ziarna zebranego w domu można suszyć w tradycyjny sposób – na powietrzu. Aby to zrobić, uszy są przycinane w odległości kilku centymetrów od ziemi i umieszczane w małych snopkach. Pod wpływem ciepła słonecznego ziarna w kłosach w końcu dojrzeją i lekko wyschną. Ziarno w snopach nie gnije nawet po deszczu, gdyż taka forma przechowywania zapewnia dobrą wentylację powietrza.

Po tygodniu ziarno można wybić z kłosów i wysłać do ostatecznego suszenia. Ziarno należy suszyć pod baldachimem, w suchym, wentylowanym miejscu, rozsypując je małą warstwą na plandece lub innym gęstym materiale.

Aby zapobiec gniciu surowca, należy go codziennie mieszać. Jeśli ilość ziarna jest wystarczająca, możesz do tego użyć łopaty.

W pobliżu grzejnika

Metoda ta nadaje się do zbioru nasion roślin późnoziarnistych, gdy warunki atmosferyczne nie pozwalają na suszenie ich na zewnątrz.

Ziarno wysypuje się na siatki lub palety warstwą nie większą niż 2 centymetry. Siatki można wykonać samodzielnie, naciągając moskitierę na drewnianą ramę.

W pobliżu grzejnika lub grzejnika elektrycznego ustawia się stołek, na którym ustawia się pojemnik ze zbożem. Dla lepszej cyrkulacji powietrza można dodatkowo zastosować wentylator.

Siatkę zbożową można zamontować także nad piecem. Podczas gotowania ciepłe powietrze pomoże odparować wilgoć z ziaren.

W suszarce elektrycznej

Nowoczesne suszarnie do warzyw i owoców radzą sobie również z zadaniem suszenia ziarna. Aby to zrobić, nasiona umieszcza się w jednej warstwie na rusztach i suszy do całkowitego ugotowania w temperaturze 40 stopni. Aby ziarno wyschło równomiernie, tace należy wymieniać co około 1,5 godziny i mieszać.

Jak przechowywać zboże

Miejsce przechowywania powinno być suche i chłodne. Niewielką ilość suszu przechowujemy w płóciennych workach lub szklanych słojach z szczelnie zakręcaną pokrywką.

Ponieważ zboże nie boi się zimna, duże jego ilości przechowywane są w drewnianych skrzyniach znajdujących się w nieogrzewanych pomieszczeniach (na przykład w szafach). Górna część pudełek przykryta jest metalową lub drewnianą pokrywą.Taki sposób przechowywania zapewnia dobrą cyrkulację powietrza i ochronę przed gryzoniami.

Suche ziarna można kiełkować, a następnie wykorzystywać do celów kulinarnych. Film z kanału rodziny Brovchenko powie Ci więcej o tym, jak łatwo kiełkować ziarna pszenicy.