Pięciominutowy dżem truskawkowy z sokiem z cytryny

Wspaniały smak dżemu truskawkowego dosłownie „wypędza” mieszkańców miast na łąki w okresie dojrzewania jagód, aby nie tylko delektować się truskawkami, ale także przygotować aromatyczne słodkie przygotowania na zimę. Dżem truskawkowy to doskonały dodatek do zimowej herbaty, gdy wokół panuje mróz i śnieg, a w domu pachnie latem.

Na dżem nadal lepiej jest zbierać dzikie jagody, chociaż niektórzy ogrodnicy twierdzą, że truskawki ogrodowe nie są dużo gorsze od leśnych piękności. Aby zebrać w lesie kilogram truskawek, trzeba będzie sporo „przejść” po polanach, „nakarmić” bzy i muszki, ale same truskawki i przetwory z nich są tego warte.

Do dżemu będę potrzebować:

• 500 g truskawek;
• 350 g cukru;
• 1/3 szklanki wody.

Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę

Przygotowuję truskawki jak pięciominutowy dżem, aby jagody po minimalnej obróbce cieplnej zachowały w jak największym stopniu wszystkie swoje korzystne właściwości.

Robienie dżemu truskawkowego zaczynamy od przygotowania syropu cukrowego. Robimy to jak zwykle: zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu i dodajemy cukier. Syrop cukrowy gotuj przez 3 minuty.

Starannie sortujemy jagody, usuwamy działki, gałązki i igły, które mogą trafić do tues. Umyj truskawki pod bieżącą zimną wodą, ale pamiętaj, aby strumień był niski, aby nie „połamać” czerwonych jagód.

Jagody włóż do gotowego syropu, ponownie zagotuj i zmniejsz ogień.

W trakcie gotowania usuń piankę. Dżem gotuje się przez 5 minut, następnie należy go usunąć z ognia i całkowicie ostudzić.

Po ostygnięciu ponownie postaw dżem na ogniu i nabierz łyżeczką odrobinę syropu.

Dodaj ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jeszcze raz zagotuj dżem truskawkowy, gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.

Wlać gorący dżem truskawkowy do słoików i zamknąć zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Do pakowania i przechowywania takich preparatów można wykorzystać także słoiki z metalowymi zakrętkami.