Groszek zielony jest rośliną strączkową. Jakie są zalety groszku i szkody dla organizmu.

Ludzkość wykorzystywała groszek do celów spożywczych wiele wieków temu, w różnych okresach był to pożywienie biednych i królów, ratował ludzi przed głodem i był przysmakiem.

We współczesnym świecie groszek nadal pozostaje cennym produktem spożywczym. Ceniony jest za smak, wysoką zawartość białka, błonnika, cennych aminokwasów, cukrów i witamin (A, C, PP i innych).

Ponadto groszek dostarcza organizmowi wielu ważnych mikroelementów, takich jak magnez, potas, selen, cynk, fosfor, żelazo i wiele innych.

Jedzenie świeżego zielonego groszku z powodzeniem zastępuje przyjmowanie lekkich leków moczopędnych. Osoby cierpiące na wrzody żołądka mogą spożywać puree z grochu, które doskonale obniża poziom kwasowości i pomaga złagodzić objawy choroby.

Zdjęcie: Zielony groszek

Dzieciom, a także innym grupom społeczeństwa, w celu zapobiegania niedoborom witaminy A, zaleca się spożywanie świeżego zielonego groszku.

Badania ostatnich lat odkryły nowe właściwości grochu zwyczajnego. Po pierwsze, jest silnym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia.Po drugie, groszek może spowolnić wzrost komórek nowotworowych, a w niektórych przypadkach zapobiec ich pojawieniu się (ułatwia to karoten, witamina C i gruby błonnik, czyli błonnik). Po trzecie, groszek zawarty w zielonych strąkach jest bardzo przydatny dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ jest w stanie oczyścić ściany naczyń krwionośnych ze złego cholesterolu.

Zielony groszek jest również wskazany dla diabetyków, ponieważ zawarte w nim cukry mogą pomóc w regulacji metabolizmu glukozy w organizmie.

Zawartość kalorii w zielonym groszku wynosi około 73 kcal na 100 gramów świeżego produktu. Liczba ta jest znacznie wyższa niż w przypadku innych warzyw. Wynika to z faktu, że groszek jest absolutnym mistrzem pod względem zawartości białka wśród innych roślin.

Z grochu można przygotować wiele dań: zupę, puree, galaretkę, a także chleb (jeśli doda się do niego mąkę grochową).

Do metod konserwacji produktu przez długi czas zalicza się: zamrażanie, suszenie i konserwowanie. A co najważniejsze, smak świeżego zielonego groszku zmienia się po zamrożeniu.