Zielony groszek zamrożony na zimę

Aby zachować ziarna grochu na zimę, można je nie tylko przechowywać, ale także zamrozić. Aby przygotować taki preparat na zimę, polecam przygotować mrożony groszek zielony, korzystając z mojego doświadczenia i zaleceń. Mój prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku jest do Twojej dyspozycji.

Jak zamrozić zielony groszek na zimę

Wybierajmy zielone, a nie przejrzałe strąki grochu. Ważne jest, aby proces przetwarzania rozpocząć jak najszybciej, aby zachować jak najwięcej witamin.

Do mrożenia użyłam dwóch odmian grochu, widać, że jeden z nich jest bardziej zielony, „rozgarnięty”. Używana odmiana nie ma wpływu na smak zamrożonego.

Strąki myjemy pod bieżącą wodą.

Oczyszczamy z nich groszek. Dbamy o to, aby w przyszłym mrożeniu nie znalazły się okazy zarobaczone lub uszkodzone przez zgniliznę.

Kolejnym krokiem jest blanszowanie grochu w celu zatrzymania procesu utleniania zawartych w nim enzymów.

Utlenione enzymy po zamrożeniu mogą nadawać zielonemu groszkowi nieprzyjemny smak. Aby zblanszować, zagotuj wodę w rondlu. Oczyszczone ziarna zalać wrzącą wodą na 3 minuty.

W tym czasie przygotuj kolejną patelnię z bardzo zimną wodą.Wskazane jest dodanie lodu do wody, aby była jak najbardziej zimna.

Po 3 minutach odcedź groszek na durszlak i natychmiast zanurz go w lodowatej wodzie.

Bardzo ważne jest, aby przeprowadzić tę manipulację tak szybko, jak to możliwe - witaminy i świeżość grochu zostaną zachowane znacznie lepiej.

Następnie osusz ziarna. W tym celu wygodnie jest użyć ręcznika papierowego. Umieść groszek w pojemniku do zamrażania.

Mam specjalną zamrażarkę do zamrażania różnych małych warzyw, owoców i jagód. Możesz od razu umieścić ziarna w torebkach do zamrażania, usuwając z nich nadmiar powietrza.

Tak prosty preparat można doskonale przechowywać przez całą zimę. Groszek zielony zamrożony na zimę można wykorzystać do przygotowania różnych zup i dań warzywnych.