Solenie mięsa w solance lub solenie na mokro do przechowywania to prosty sposób na przygotowanie peklowanej wołowiny.

Kategorie: Mięso do wykorzystania w przyszłości

Solenie na mokro mięsa pozwala przygotować peklowaną wołowinę, zakonserwować ją na długi czas i w każdej chwili przygotować nowe, smaczne dania mięsne.

Składniki: Liść laurowy, mięso, azotan spożywczy, cukier, sól, ziarna czarnego pieprzu

Do solenia mięsa w solance najlepiej zaopatrzyć się w drewniany pojemnik, który nie przecieka i dobrze trzyma płyn. Jest to pojemnik, który najlepiej nadaje się do tej metody solenia. Ale jeśli nie masz takiej zdolności, to też nie ma to znaczenia. Możesz używać naczyń szklanych lub emaliowanych.

Następnie zagotuj solankę, do której dodaj sól (2 kg), saletrę (30 g), cukier (100 g). Ta ilość suchych składników będzie wymagać 10 litrów wody. Gotując zalewę dodajemy także inne aromatyczne przyprawy: pieprz i liść laurowy.

Przygotowaną schłodzoną solanką zalewamy mięso, które należy najpierw umieścić w przygotowanym wcześniej czystym pojemniku.

Wymagane proporcje produktu mięsnego i składnika płynnego: 2 kilogramy na 1 litr.

Następnie na przygotowane mięso kładzie się ładunek. Miskę z peklowaną wołowiną odstawiamy na trzy tygodnie w chłodne miejsce. W tym czasie, gdy mięso się soli, kilkakrotnie zamień kawałki.

Zachowuje obrabiany przedmiot w niskich temperaturach.

Peklowanie na mokro to dobry przepis na peklowaną wołowinę. Tak przygotowaną peklowaną wołowinę można przechowywać przez kilka miesięcy, przechowywaną na zimno.

Solenie mięsa w solance lub solenie na mokro do przechowywania to prosty sposób na przygotowanie peklowanej wołowiny.

Kategorie

ostatnie wejścia