Zamrażanie wiśni na zimę: sprawdzone metody.

Wiśnie można zamrażać na kilka sposobów: bez pestek, w syropie cukrowym, w puree owocowym lub w soku. Najpierw zdecyduj, do czego będziesz go używać. Jeśli planujesz przygotować wiśnie do nadzienia pierogów i ciast, lepiej zamrozić wiśnie bez pestek, aby móc je natychmiast wykorzystać do gotowania. Jeśli planujesz robić kompoty zimą, najlepszym wyborem będą wiśnie bez pestek. Wiśnie zanurzone w syropie lub puree doskonale nadają się do galaretek, dressingów twarogowych i owsianek.

Ale przed zamrożeniem wiśnie muszą być przygotowane.

Przygotowanie wiśni do zamrożenia.

Do zamrożenia wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe wiśnie.Zalewamy osoloną wodą przez 30 minut (1 łyżka soli na 1 litr), aby wszystkie robaki, które mogą znajdować się w jagodach, wypłynęły na wierzch. Wiśnie opłucz pod bieżącą wodą, przesortuj, oddzielając łodygi od resztek. Ułożyć na papierowym lub bawełnianym ręczniku do wyschnięcia na około 2 godziny.

Jak prawidłowo zamrozić pestki wiśni na zimę.

Wiśnie ułóż równą warstwą na blasze i włóż do zamrażarki na kilka godzin. Gdy wiśnie zamarzną, włóż je do plastikowego pojemnika lub torby i włóż do zamrażarki w celu stałego przechowywania.

Jeśli od razu włożysz wiśnie do torebki, mogą skleić się w solidną bryłę, którą później będzie trudno rozdzielić. Wiśnie należy pakować w taki sposób, aby całą porcję można było wykorzystać od razu, bez konieczności ponownego zamrażania produktu. Wiśnie z pestkami można przechowywać w zamrażarce przez 8-12 miesięcy.

Jak prawidłowo zamrozić pestki wiśni na zimę.

Umyte i osuszone wiśnie oddziel od pestek dowolną metodą (szpilką, spinką do włosów, specjalnym urządzeniem). Umieścić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku. Ułożyć w jednej warstwie na blasze i wstawić do zamrażarki na 3 godziny.

Wyjmij z zamrażarki i umieść w torbie lub pojemniku w celu stałego przechowywania. Można przechowywać w zamrażarce przez 12-15 miesięcy.

W filmie Marmalade Fox szczegółowo opowie Ci o zawiłościach zamrażania pestek wiśni.

Jak zamrozić wiśnie w syropie cukrowym.

Do tej metody zamrażania można używać wiśni z pestkami lub bez. Aby przygotować syrop, do wrzącej wody dodać cukier w ilości 1,5 kg cukru na 1 litr wody, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Wiśnie umieść w pojemniku do przechowywania, zalej je ciepłym syropem, tak aby były przykryte. Ostudzić, zamknąć pokrywkę i włożyć do zamrażarki.

Jak zamrozić wiśnie z puree owocowym.

Aby zamrozić wiśnie z puree owocowym, możesz wziąć dowolne jagody (truskawki, maliny, porzeczki). W przypadku przecieru owocowego zmiel umyte i posortowane jagody dowolną dostępną metodą. Dodajemy cukier w proporcji 1 do 3, mieszamy aż cukier się rozpuści. Wiśnie włóż do pojemnika do przechowywania i zalej puree, aż całkowicie je zakryje.

Przykryj pokrywką i włóż do zamrażarki.

Jak zamrozić wiśnie z sokiem.

Podobnie jak w poprzednich metodach, wiśnie wkładamy do plastikowego pojemnika, napełniamy je sokiem i wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania. Do wiśni dobrze komponują się soki pomarańczowe, jabłkowe, gruszkowe czy ananasowe. Możesz zamrozić wiśnie we własnym soku.

Film przedstawia sposób mrożenia wiśni we własnym soku.

Rozmrażanie wiśni.

Wiśnie lepiej rozmrażać w lodówce na dolnej półce. Jeśli wiśnie są pilnie potrzebne, rozmroź je w temperaturze pokojowej.

Mrożenie wiśni na zimę pozwala zachować większość ich dobroczynnych właściwości, a smakują niemal jak świeże. W przeciwieństwie do konserwowania, ta metoda przygotowania wiśni znacznie oszczędza czas i wysiłek gospodyni domowej, co ma ogromne znaczenie.