Zamrażanie twarogu w domu

Zasady zamrażania twarogu

Zamrażanie twarogu to prosta sprawa, ale mimo to ma szereg funkcji:

• Do przechowywania w zamrażarce lepiej jest używać suchego, ziarnistego, kruchego twarogu, którego okres przydatności jeszcze się nie skończył.
• Twarożek umieszcza się porcjami w szklanych foremkach z hermetycznymi pokrywkami. Lepiej nie używać plastikowych toreb, aby uniknąć utraty wilgoci.
• Optymalna temperatura do zamrażania twarogu to 18℃. Ułatwi to proces rozmrażania i pozwoli zachować wszystkie korzystne właściwości odżywcze. W temperaturach niższych od podanych smak produktu ulega pogorszeniu.
• Okres przydatności do spożycia twarogu luzem wynosi 2 miesiące, półproduktów z twarogiem nie dłużej niż miesiąc.

Zobacz film o przechowywaniu mrożonego twarogu:

• Twarożek zamrożony w ten sposób służy do przygotowania dań w całości, bezpośrednio po rozmrożeniu.

Metody rozmrażania twarogu

W zależności od przeznaczenia istnieje kilka sposobów rozmrażania tego sfermentowanego produktu mlecznego:

1. W lodówce. Przed spożyciem na świeżo rozmrażaj przez około 10 godzin.
2. W temperaturze pokojowej. Czas rozmrażania 3 godziny. Służy do przygotowywania potraw z późniejszą obróbką cieplną.
3. Kuchenka mikrofalowa z funkcją rozmrażania. Stosowany jako opcja szybkiego rozmrażania.

Biorąc pod uwagę powyższe, ważne jest, aby wiedzieć, że twarożek po rozmrożeniu musi w pełni odpowiadać świeżemu: mieć biały kolor, przyjemny smak i aromat.