Zamrażanie jeżyn w zamrażarce na zimę: podstawowe metody zamrażania

Jak przygotować jeżyny do zamrożenia

Główne pytanie, które dręczy gospodynie domowe podczas zamrażania jeżyn: czy należy myć jagody, czy nie? Każdy decyduje sam.

Jeśli zebrałeś jagody ze swojego ogrodu i masz pewność, że nie są zanieczyszczone grubą warstwą kurzu lub ziemi drogowej, a tym bardziej, jeśli niedawno padał deszcz, lepiej nie myć jagód. Dzięki temu po zamrożeniu lepiej zachowa swój kształt.

Rada: Jeśli w najbliższej przyszłości planujesz zbierać jeżyny, przepłucz krzak wraz z jagodami wężem do podlewania i po kilku godzinach przystąp do zbierania. W ten sposób jagody zostaną natychmiast umyte na winorośli. Najważniejsze jest to, że strumień jest dobrze rozproszony, w przeciwnym razie jeżyna może zostać uszkodzona.

Jeśli kupiłeś jagody na lokalnym rynku lub w sklepie, pamiętaj o ich umyciu.Aby to zrobić, umieść jeżyny na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.

Aby jagody wyschły, należy je rozłożyć na ręcznikach papierowych. Nie zaleca się używania bawełnianych ręczników, ponieważ soku z jeżyn nie da się zmyć z tkaniny.

Metody zamrażania jeżyn

Jeżyny całe jagody

Na 2 godziny przed włożeniem jeżyn do zamrażarki ustaw zamrażarkę w trybie „Super Freeze”. Jeśli Twoje urządzenie nie ma takiej funkcji, ustaw minimalną możliwą temperaturę.

Aby zamrożenie pozostało kruche, jagoda po jagodzie, konieczne będzie wstępne zamrożenie. Jeżyny układa się w jednej warstwie na desce do krojenia, tacy lub specjalnym pojemniku do zamrażania. Pamiętaj, aby umieścić pod spodem plastikową torbę, aby zapobiec zabrudzeniu plastiku.

Jeśli zebrałeś dużo jagód, wstępne zamrożenie można przeprowadzić w dwóch lub trzech warstwach, przykrywając każdą warstwę celofanem.

Po kilku godzinach jagody stwardnieją i można je przelać do pojemnika lub torby.

Jeśli jeżyny nie zostały umyte przed zamrożeniem, a jagody po zerwaniu pozostały całkowicie suche, można je natychmiast zamrozić w pojemnikach z warstwą 6-8 centymetrów.

Obejrzyj film z kanału Leniwy Profesor - Zamrażanie jeżyn na zimę.

Jak zamrozić jeżyny z cukrem

Jagody układa się w pojemnikach w jednej lub dwóch warstwach, następnie całość posypuje niewielką ilością cukru. Warstwy jagód i cukru naprzemiennie, aż do górnej krawędzi pojemnika pozostanie 1-2 centymetry. Zamknij pojemnik pokrywką i potrząśnij kilka razy.

Ten preparat wymaga bardzo małej ilości cukru - na 1 kilogram jagód potrzeba około 100-150 gramów cukru granulowanego.

Puree jagodowe z cukrem

Jeżyny umieszcza się w blenderze i posypuje cukrem.Zmiel jagody, aż uzyska się jednorodne puree. Ilość cukru jest dowolna i wynosi około 3-4 łyżki na pół kilograma jeżyn.

Jeśli chcesz, aby jagody nie były bardzo drobno rozdrobnione, zamiast blendera możesz użyć tłuczka do ziemniaków, aby przygotować puree ziemniaczane.

A jeśli planujesz karmić swoje dzieci mrożeniem, zaleca się przetarcie mieszanki jagodowej przez sito, aby pozbyć się nasion i w ogóle nie dodawać do niej cukru.

Obejrzyj wideo z kanału „Prace domowe” - Prace domowe. Sposób na mrożenie jeżyn na zimę

Okres przechowywania jeżyn w zamrażarce

Zamrożone jagody można przechowywać w stanie zamrożonym nie dłużej niż 9 miesięcy w temperaturze -18°C. Nigdy nie dopuszczaj do zmian temperatury w zamrażarce, aby uniknąć jej zepsucia.