Domowy mrożony koperek na zimę z solą

Przygotowuję go co roku w zamrażarce, doprawiając solą delikatne zielone gałązki. Tak przygotowany mrożony koperek można przechowywać w mrozoodpornym pojemniku lub plastikowej torbie. Rodzaj opakowania nie ma wpływu na smak produktu. Dowiedz się więcej o tym, jak zamrozić koperek do wykorzystania w przyszłości, w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Do mrożenia użyj młodego koperku jak na zdjęciu. Wysokość łodyg nie przekracza 15 cm, nawet po rozmrożeniu takie warzywa będą pachnące, miękkie i delikatne. Jeśli weźmiesz gałęzie z wysokich, stwardniałych łodyg, musisz wziąć pod uwagę, że cały aromat kopru będzie już w nasionach, a nie w zieleni.

I jeszcze jeden ważny punkt. Do tego przygotowania nie można używać soli jodowanej, gdyż koperek będzie gorzki. Najlepiej stosować sól gruboziarnistą, zwaną także kamienną.

Jak zamrozić koperek na zimę

Na 300 gramów świeżego koperku potrzeba około 100 gramów grubej soli. Tę sól kamienną łatwo strząsnąć z mrożonych warzyw, a koperek będzie smaczny zarówno w sałatce, jak i zupie.

Odcinamy korzenie kopru, płuczemy go pod bieżącą wodą, następnie zawiązujemy w pęczek i suszymy na czystym ręczniku lub serwetce.Odrywamy miękkie warzywa od łodyg i wkładamy je do głębokiej miski.

Miękkie i delikatne gałązki kopru posyp solą.

Potrząsając miską, wymieszaj sól i zioła. Nie miażdż gałęzi, obrabiany przedmiot musi pozostać suchy!

Koper i sól przełóż do torebki i włóż do zamrażarki.

W razie potrzeby wyjmujemy mrożony koperek.

W tym samym czasie po prostu wsypujemy ziarna soli z powrotem do torebki i wykorzystujemy koperek zgodnie z jego przeznaczeniem.