Mrożony agrest: sposoby zamrażania jagód na zimę w zamrażarce

Przygotowanie jagód do zamrożenia

Zebrany agrest należy najpierw posortować i obrać. Możesz odciąć działki i pozostałe łodygi nożem lub zwykłymi nożyczkami kuchennymi. Druga opcja pomoże ci uporać się z tym zadaniem znacznie szybciej.

Ponadto przed zamrożeniem należy pozbyć się zepsutych jagód lub tych, które zostały dotknięte mączniakiem prawdziwym.

Posortowany agrest należy opłukać w chłodnej wodzie, odsączyć na durszlaku, a następnie rozłożyć na ręcznikach papierowych. Owoce powinny być całkowicie suche, aby umyte plony można było osuszyć papierowym ręcznikiem i na wierzchu.

Zobacz film o zaletach agrestu z kanału „DrZdorovie” - Agrest „Jagoda dla kobiet”!

Metody zamrażania agrestu

Jak zamrozić agrest z całymi jagodami

Umyte i dokładnie wysuszone jagody układa się na tacach lub w specjalnym pojemniku do zamrażania przeznaczonym do zamrażania małych produktów i umieszcza w zamrażarce na kilka godzin. W tym czasie jagody stwardnieją i można je wlać do torebki bez obawy, że później się skleją.

Jeśli agrest dobrze wyschnie, można pominąć procedurę wstępnego mrożenia i od razu umieścić jagody w porcjowanych torebkach.

Mrożony agrest posypany cukrem

Tutaj też wszystko jest proste. Czyste jagody posypuje się cukrem, miesza i umieszcza w pojemnikach lub torebkach. Ilość cukru zależy od rodzaju agrestu. Odmiany słodkie można posypać jedynie lekko cukrem, natomiast odmiany kwaśne należy obficie doprawić cukrem granulowanym.

Jak zamrozić agrest w syropie cukrowym

Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla odmian agrestu o cienkiej skórce lub lekko przejrzałych jagód.

Przede wszystkim należy ugotować syrop z cukru i wody w stosunku 1:2. Gorący syrop chłodzi się najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Przed zamrożeniem musi być chłodne.

Jagody umieszcza się w małych pojemnikach i napełnia syropem. Wskazane jest, aby agrest był całkowicie pokryty płynem.

Ważny: Należy pozostawić około 1-2 centymetry od góry pojemnika, aby syrop, który rozszerza się podczas zamrażania, nie wyciekał.

Zamrażanie agrestu w postaci puree

Miękki agrest lepiej zamrozić, robiąc z nich puree. Aby to zrobić, uderza się je blenderem lub sieka w maszynce do mięsa. Cukier dodaje się do smaku. Jeśli zamrażasz puree dla małych dzieci, lepiej nie dodawać cukru do preparatu.

Puree umieszcza się w plastikowych kubkach lub tacach na lód i zamraża w tej formie w zamrażarce na 24 godziny. Następnie kostki lodu wyjmujemy z foremek i umieszczamy w torebkach, a kubki szczelnie owiniemy folią spożywczą.

Zobacz wideo z kanału „Wszystko będzie dobrze!” — Jak prawidłowo zamrażać jagody?

Okres ważności mrożonego agrestu w zamrażarce

Agrest mrożony dowolną metodą musi być podpisany. Jeśli po zamrożeniu nadal potrafisz odróżnić zielone odmiany od innych jagód, to niebieskie i czarne można łatwo pomylić na przykład z czarną porzeczką czy aronią.

Trwałość przetworów agrestowych w zamrażarce wynosi 8-10 miesięcy w temperaturze -18°C.