Mrożone ziemniaki

Każdy, kto kiedykolwiek kupił na rynku mrożone ziemniaki, wie, że są to niejadalna, miękka substancja o obrzydliwie słodkim smaku. Nie da się skorygować tego smaku, a ziemniaki należy wyrzucić. Ale w supermarkecie kupujemy mrożone zestawy zup, które zawierają ziemniaki i nie mają żadnego posmaku. Jaki jest więc sekret prawidłowego zamrażania ziemniaków? Jest tajemnica i teraz ją ujawnimy.

Składniki: Ziemniak
Czas na zakładkę: Cały rok

Treść

1 Przygotowanie ziemniaków do mrożenia
2 Zamrażanie ziemniaków

Przygotowanie ziemniaków do mrożenia

Ziemniaki niebieskookie i ziemniaki z różową skórką również dobrze znoszą zamrażanie. Ziemniaki należy obrać i wyciąć wszystkie oczy. i pokroić w kostkę. Pokrojone ziemniaki włóż do rondla z wodą i opłucz w kilku wodach. Musisz jak najwięcej wypłukać skrobię i cukier.

Następny krok: blanszowanie. Do rondla wlać wodę i podpalić, gdy woda się zagotuje, wlać przygotowane ziemniaki do wrzącej wody. Gotuj, ale nie dłużej niż 3 minuty. Następnie musisz schłodzić ziemniaki. Odlej wrzącą wodę z rondla i zalej bardzo zimną wodą.

Wystygło, czas wysuszyć ziemniaki. Połóż kostki ziemniaków na ręczniku i osusz papierowymi ręcznikami.

Zamrażanie ziemniaków

Istnieje ryzyko, że jeśli od razu włożysz ziemniaki do worków i włożysz je do zamrażarki, posklejają się w jedną bryłę. Dlatego lepiej się nie spieszyć i zamrażać kostki etapami, rozkładając je, a po zamrożeniu wkładając do torebek.

mrożone ziemniaki
To wszystkie tajemnice.W ten sam sposób możesz ugotować ziemniaki, aby później zrobić frytki.