Mrożone truskawki na zimę

Ważne są wszystkie etapy: właściwy wybór jagód, oczyszczenie truskawek z nadmiaru i mądre ułożenie torebek w zamrażarce. Nigdy nie należy kupować truskawek zbieranych po deszczu. Będzie wodniście, z dużą ilością piasku na powierzchni. Piasek ten jest bardzo trudny do wypłukania. Smak takich jagód pogorszy się jeszcze bardziej po zamrożeniu. Będzie po prostu żaden lub lekko kwaśny.

Pod koniec lata duże truskawki można kupić do zamrożenia dopiero po pobraniu próbek. Jeśli jest słodki, możesz go kupić. Jeśli nie ma smaku jako takiego, lepiej zrobić z niego dżem. Średniej wielkości truskawki zbierane przy suchej pogodzie doskonale nadają się do mrożenia. W moim przepisie opiszę szczegółowo prawidłowy proces zamrażania truskawek wraz ze zdjęciami krok po kroku, które w przejrzysty sposób zilustrują przygotowanie.

Jak zamrozić truskawki na zimę

Napełniamy wiadro zimną wodą. Dodaj kilogram lub dwa jagody. Stójmy. Cały piasek i kurz zostaną zmyte i osadzone.

Wyjmij jagody z wody. Odrywamy ogon każdej jagody.

Każdą truskawkę sprawdzamy pod kątem śladów zepsucia. Złe kopie należy wyrzucić. Wodę należy wymieniać po każdej porcji truskawek.

Na bawełnianej tkaninie układamy czyste jagody.

Powinny dobrze wyschnąć, a następnie w torbie do zamrażania nie będą przyklejać się do sąsiadujących jagód.

Do jednej torebki włóż 200-300 gramów truskawek. Możesz użyć specjalnych torebek do zamrażania, ale zwykłe torby na żywność również się sprawdzą.

Torby z truskawkami układamy tak, aby nie leżały jedna na drugiej. Dopiero gdy jagody stwardnieją, potrząsamy torebką, aby zapobiec tworzeniu się „konglomeratów” lodów truskawkowych. Teraz, gdy mamy już zamrożone truskawki, możemy ułożyć torby jedna na drugiej.

Zimą możesz wykorzystać te truskawki do przygotowania dowolnych potraw. Oczywiście po rozmrożeniu trochę traci swój kształt, a smak staje się lekko kwaśny, ale mimo to idealnie nadaje się do dekoracji ciasta lub innych słodkich deserów.