Mrożone truskawki: jak prawidłowo zamrozić truskawki na zimę w domu

Przygotowanie jagód do zamrożenia

Do mrożenia należy wybierać jagody dojrzałe, jędrne, niezbyt duże, bez śladów zgnilizny i uszkodzeń.

W przypadku większości przepisów na zamrażanie truskawek jagody należy opłukać w chłodnej wodzie i dokładnie osuszyć ręcznikiem. Truskawki lepiej umyć w dużym rondlu, ostrożnie łapiąc jagody rękami i umieszczając je na plastikowym sicie.

Sekret nr 1: Sito lub durszlak musi być wykonane z tworzywa sztucznego. Siatka metalowego sita reaguje z jagodami, utleniają się i tracą kolor - ciemnieją.

Jagody należy suszyć na ręczniku nie dłużej niż godzinę, aby nie miały czasu na uwolnienie soku.

Metody zamrażania truskawek w domu

Zamrażanie całych jagód bez cukru

W przypadku tej metody zamrażania nie ma potrzeby mycia jagód i usuwania działek. Jagoda musi być całkowicie sucha. Lepiej jest użyć małych truskawek, szybciej zamarzną i dzięki temu będą lepiej wyglądać po rozmrożeniu.

Sekret nr 2: Zamrażając całe truskawki bez dodatku cukru, nie myj ani nie usuwaj zielonych łodyg! Podczas interakcji z wodą jagoda szybko więdnie, a powietrze uwięzione w oczyszczonej jagodzie zabija witaminę C.

Jagody układa się na płaskich powierzchniach i umieszcza w zamrażarce na jeden dzień. Następnie wsypuje się je do worków i po odpowietrzeniu odsyła się z powrotem.

Jak zamrozić truskawki z cukrem

Istnieją dwie metody zamrażania:

• z dodatkiem cukru przed zamrożeniem;
• z dodatkiem cukru pudru po wstępnym zamrożeniu.

W każdym razie zielone ogony jagód należy usunąć. A jeśli to konieczne, umyj i wysusz.

Sekret nr 3: Działki należy usunąć ręcznie lub nożem ceramicznym. Podczas interakcji z metalowymi przedmiotami jagoda utlenia się i zmienia kolor.

W pierwszej metodzie zamrażania czyste jagody umieszcza się w pojemniku warstwami, posypując cukrem (200 gramów cukru na 1 kilogram jagód). Następnie pojemniki umieszcza się w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.

W drugiej metodzie obrane jagody wstępnie zamraża się na desce do krojenia, a następnie, już zamrożone, przenosi się do pojemnika i posypuje cukrem pudrem.

Obejrzyj wideo: Irina Belaja opowie Ci, jak zamrozić truskawki w cukrze

Jak zamrozić truskawki w syropie cukrowym

Tutaj możesz użyć całych jagód lub pokroić na pół.

Czyste jagody umieszcza się w pojemnikach, a następnie zalewa syropem cukrowym. Do ugotowania syropu potrzebny będzie 1 litr wody i 250 gramów cukru. Przed nalaniem jagód syrop ostudź.

Sekret nr 4: Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, włóż czystą plastikową torebkę do pojemnika przed umieszczeniem tam jagód i syropu. Po dokładnym zamrożeniu przedmiotu worek wyjmuje się z pojemnika, wiąże i wkłada do zamrażarki w postaci brykietu.

Zamrażanie jagód w postaci puree

Czyste jagody, może niezbyt mocne, uderza się blenderem. W razie potrzeby możesz natychmiast dodać granulowany cukier lub możesz to zrobić po rozmrożeniu jagód.

Przecier truskawkowy przenosi się do małych pojemników lub pojemników plastikowych w celu zamrożenia i przechowuje w zamrażarce.

Zobacz wideo z kanału „TheVkusnoetv” - Mrożone puree truskawkowe

Jak zrobić kostki lodu truskawkowego

Możesz zamrozić truskawki za pomocą tacek na kostki lodu. Jagody umieszcza się w foremkach i napełnia wodą. Po zamrożeniu kostki lodu z truskawkami są wyjmowane i umieszczane w jednym worku i pojemniku.

Całe truskawki w puree truskawkowym

Ta metoda jest wygodna w użyciu, jeśli niektóre jagody nie są zbyt mocne i już częściowo dały sok. Najgęstsze jagody należy wybrać z całej objętości. Resztę zmiel na puree za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków.

Całe jagody układamy w pojemnikach i zalewamy je puree. Zapakuj pojemniki i umieść je w zamrażarce w celu przechowywania.

Okres ważności mrożonych truskawek

Jeśli temperatura zamrażarki utrzyma się na poziomie -18°C, zamrożone truskawki można przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.