Przekąska marynowanych śliwek na zimę bez sterylizacji

Od razu chcę powiedzieć, że ta marynowana śliwka jest dobra zarówno jako przekąska, do mięsa, jak i jako pyszny deser. Przepis nie wymaga sterylizacji, jest jednak trochę czasochłonny. Ten sposób marynowania przypadnie do gustu nawet niedoświadczonym smakoszom i zajmie należne mu miejsce w Twojej książce kucharskiej. Sugeruję, aby wszyscy miłośnicy śliwek opanowali ten szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Będziesz musiał wziąć:

• śliwki - 2 kg;
• cukier - 700 gr;
• ocet jabłkowy - 300 ml;
• liść laurowy;
• ziarna czarnego pieprzu;
• groszek ziele angielskie;
• pąki goździków.

Jak marynować śliwki na zimę w domu

Do przygotowania takiego preparatu lepiej jest użyć niedojrzałych owoców z twardą skórką. Mogą to być odmiany „węgierskie” lub „renklod”.

Przygotowanie rozpoczyna się od umycia śliwek pod bieżącą wodą i wysuszenia ich na durszlaku.

Owoce układa się warstwami w szerokiej misce emaliowanej lub ze stali nierdzewnej, posypując każdą warstwę przyprawami: liściem laurowym, goździkami, ziele angielskie i czarnym pieprzem.

Teraz powinieneś ugotować marynatę. Doprowadź ocet jabłkowy do wrzenia i rozpuść jak najwięcej cukru. Nie zdziw się faktem, że cukier nie rozpuści się całkowicie.Następnie śliwki puszczą sok i powstanie jednorodna marynata.

Śliwki zalewamy gorącym syropem, przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy na kilka godzin.

Teraz należy uzbroić się w cierpliwość i napełniać odpływy gotowaną marynatą dwa razy dziennie przez 5 dni. W tym celu: rano i wieczorem należy odcedzić marynatę śliwkową, zagotować i ponownie zalać śliwkami. W 3-4 dniu owoce puszczą wystarczającą ilość soku, a marynata całkowicie zakryje owoce.

Po 5 dniach marynowane śliwki umieszcza się w sterylnych, suchych słoikach i zalewa gotowaną marynatą, przykrywa pokrywkami i odwraca. Przykryj obrabiany przedmiot kocem, aż całkowicie ostygnie.

Pyszne marynowane śliwki sprawdzą się jako słona przekąska i doskonale uzupełnią pieczone mięso lub rybę. Śliwkę tę można również dodawać do różnych deserów i wypieków.