Yurcha z cukinii - pyszna sałatka z cukinii na zimę

Tak czy inaczej, faktem jest, że zimą z naszej piwnicy jako pierwsze znikają słoiczki z Yurchą. Proponuję skorzystać z mojego przepisu ze zdjęciami krok po kroku i przygotować najsmaczniejszą sałatkę z cukinii, papryki i pomidorów pod niezwykłą nazwą Cukinia Yurcha na zimę.

Jak zrobić sałatkę z cukinii na zimę

Do przygotowania będziemy potrzebować 3 kg przygotowanej cukinii. Cukinię można przyjmować zarówno bardzo młodą, z miękką skórką i bez nasion, jak i dojrzałą. Ale w drugim przypadku należy je oczyścić i wyciąć środek. Cukinię pokroić w kostkę o wielkości 3-4 cm.

Paprykę (1 kg) obrać z nasion i pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości co na zdjęciu.

Następnie posiekaj na grubej tarce, odrzucając skórę lub zmiksuj w blenderze 1 kg dojrzałych pomidorów i 10-15 dużych ząbków czosnku.

Dodaj 200 gramów posiekanej natki pietruszki. Bierzemy tylko młode liście, odrzucając ogony.

Nie przejmuj się, to dość duży kok, ale taki właśnie ma być.

Pomidora połączyć z natką pietruszki, dodać sól (80g), cukier (200g), 10-12 ziarenek pieprzu.Wlać olej słonecznikowy (300 ml) i ocet (100 ml). Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukinię i paprykę.

Gotować 1 godzinę od momentu zagotowania. Od czasu do czasu mieszaj drewnianą szpatułką.

Wkładamy spawany przedmiot czysty suche słoiki. Sterylizuj przez 30–40 minut, a następnie zwiń.

Ostudzić i zabrać w chłodne miejsce. Yurcha doskonale przechowuje się w piwnicy nawet przez dwa lata.

Skorzystaj z mojego prostego przepisu krok po kroku na Cukiniowe Yurchi i zaopatrz swoją rodzinę w ten popularny preparat na zimę. Mam nadzieję, że jurcha z cukinii zajmie należne jej miejsce na Waszej liście zimowych sałatek.