Mus jabłkowy na zimę – jak zrobić przecier jabłkowy w domu.

Jabłka należy dokładnie umyć, obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości jabłka). Pamiętaj, aby usunąć nasiona i ogony.

Przygotowane jabłka włóż do rondla (najlepiej w kociołku), zalej niewielką ilością wody i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż owoce zmiękną.

Następnie duszone jabłka należy przetrzeć przez sito, ponownie postawić na ogniu i zagotować.

Jeśli jabłka są zbyt kwaśne lub lubisz słodycze, możesz do puree dodać cukru - 150 - 200 g. na kilogram puree.

Gotowe puree (tylko do połowy szyjki) przelać do dokładnie umytych i wysterylizowanych butelek.

Sterylizuj pojemnik z puree przez 15 - 20 minut w rondelku z wodą, aby słoiki nie pękły; na dnie patelni połóż deski, drewniane kółko lub po prostu wyłóż dno małym ręcznikiem.

Po sterylizacji wyjąć butelki z wody. Teraz muszą być hermetycznie zamknięte. Dziś po prostu zakręcimy je metalową pokrywką. A wcześniej, jeśli ktoś jest zainteresowany, robili to w ten sposób: szyjkę słoika przykrywali kawałkiem mocnego sukna, gotowali, prasowali i nasączali alkoholem, materiał ciasno owinęli wokół szyi sznurkiem i wypełnili go specjalna żywica.

Zimą wykorzystuję ten mus jabłkowy do przygotowania różnych nadzień do naleśników, pasztetów i strudla. Dodanie odrobiny curry stanowi wspaniałą przyprawę do mięsa. Z takiego musu jabłkowego można również łatwo przygotować pyszną galaretkę. Jest to półprodukt do różnych potraw.