Lato

Motyl należy do drugiej kategorii grzybów i jest całkowicie daremny. Młode borowiki są bardzo smaczne pod każdą postacią, a najsmaczniejszą przekąską są grzyby marynowane i solone. Przyjrzymy się teraz, jak solić masło na zimę.

Najtrudniejszą rzeczą w soleniu grzybów mlecznych jest oczyszczenie ich z resztek leśnych. Nasadka grzyba mlecznego ma kształt lejka, w którym gromadzą się suche liście, piasek i inne zanieczyszczenia. Jednak grzyby mleczne są zbyt smaczne, co powoduje, że znosisz pracę związaną z czyszczeniem grzybów.

Dynia, podobnie jak cukinia, należy do rodziny dyni. Dynia ma nietypowy kształt i jest ozdobą samą w sobie. Duże kabaczki służą jako kosze do farszu dań mięsnych i warzywnych. Młoda dynia może być marynowana lub marynowana.

Dobre gospodynie domowe uwielbiają zaskakiwać swoich bliskich i rozpieszczać ich nowymi przepisami. Stare i sprawdzone przepisy są świetne, ale wszystko było kiedyś nowe? Odkryj ogórki kiszone z musztardą.

Jeśli chodzi o dania narodowe, wielu przypisuje sobie wynalezienie przepisu.I nie można się z nimi kłócić, bo czasami nie jest łatwo znaleźć oryginalne źródło. To samo dotyczy pieprzu Tarkin. Wielu słyszało tę nazwę, ale nikt nie wie, czym jest „pieprz Tarkina”.

Borowiki słusznie uważane są za grzyby królewskie. Są niezwykle smaczne i aromatyczne, a przy tym zachowują swój aromat w każdej postaci. Nawet niedoświadczony grzybiarz rozpozna zapach borowików wśród tysięcy z nich. Takie grzyby można i należy przygotować na zimę, a marynowanie białych grzybów to najstarszy przepis naszych przodków.

Na świecie jest tyle grzybiarzy, ile sposobów na marynowanie grzybów. Kurki uważane są za króla wśród grzybów. Mają delikatny orzechowy smak i zachowują swój kształt i kolor nawet po obróbce cieplnej. Kurki są rzadko marynowane, chociaż jest to możliwe. Ale solone kurki są uniwersalne. Można je podawać jako sałatkę, smażone z nimi ziemniaki lub dodawać do pierwszych dań.

Wiśnia to odmiana małych pomidorów, które są bardzo wygodne w przygotowaniu na zimę. Ze względu na swoją wielkość mieszczą się bardzo kompaktowo w słoiczku, a zimą otrzymujemy pomidory, a nie solankę czy marynatę. Istnieje wiele opcji marynowania pomidorów koktajlowych na zimę.

Jeśli zimą solona cukinia na rynku jest prawie droższa od ogórków, latem czasami rozdaje się ją za darmo.Cukinia jest bezpretensjonalna i rośnie w każdych warunkach, nawet wśród niezbyt pracowitych gospodyń domowych. Latem są tanie i zdecydowanie warto to wykorzystać, aby urozmaicić swoje marynaty na zimę.

Marynowanie warzyw na zimę wymaga posiadania dużej ilości pojemników. Nie zawsze w domu jest tyle beczek czy wiader i trzeba wybrać, co dokładnie posolić. Tych dolegliwości można uniknąć, posolając asortyment. Ogórki kiszone i pomidory leżą idealnie obok siebie, nasycają się smakiem, a zalewę nasycają ciekawszymi nutami.

Kiedy szefowie kuchni proponują dziesiątki przepisów na marynowanie liści winogron, zachowują się trochę nieszczerze. Oczywiście można kisić ogórki w liściach winogron, ale to tylko przepis na kiszenie ogórków. Takie liście nie nadają się do przygotowania dolmy. Staną się zbyt nasycone smakiem ogórków i zrujnują tradycyjny smak dolmy. Wystarczy jeden przepis na marynowanie liści winogron na zimę, bo to tylko składnik dania, a smaku nadadzą mu zupełnie inne składniki.

Zimą zawsze chcesz urozmaicić i uzupełnić swoje dania, a latem pomagają w tym warzywa. Jednak nie każdy może zimą uprawiać warzywa na parapecie, a te kupione w sklepie niestety kosztują dużo. Może warto pomyśleć o tym, jak przygotować koperek na zimę?

Wielu ogrodników wie, że nie można sadzić obok siebie różnych odmian papryki. Dotyczy to szczególnie słodkiej papryki i ostrych papryczek chili. Jeśli słodka papryka zostanie zapylona przez gorącą, jej owoce będą gorące. Ten rodzaj papryki nie nadaje się do letnich sałatek, ponieważ jest za ostry, ale do marynowania jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Sezon na cukinię jest długi, ale zazwyczaj bardzo trudno jest go śledzić. Dojrzewają w ciągu kilku dni i mogą łatwo stać się przejrzałe, jeśli nie zostaną zebrane na czas. Taka cukinia staje się „zdrewniała” i nie nadaje się do smażenia ani do sałatek. Ale przejrzała cukinia nadaje się również do marynowania. W procesie fermentacji cała ta leśność zanika, a kiszona cukinia smakuje dokładnie tak, jak ogórki kiszone.

Kalafior najczęściej gotuje się, smaży i wykorzystuje głównie do przygotowania pierwszego i drugiego dania. I niezwykle rzadko jest marynowany lub fermentowany, a to na próżno. Kalafior zawiera dużo witamin, a po fermentacji wszystkie te witaminy zostają zachowane, w przeciwieństwie do drugiego dania, w którym kapusta jest poddawana obróbce cieplnej.

Kuchnia koreańska wyróżnia się piklami. Czasami bardzo trudno jest po prostu przejść obok rzędów na targu, gdzie sprzedawane są ogórki kiszone i nie spróbować. Marchewkę po koreańsku znają już wszyscy, ale marynowana kapusta pekińska „kimchi” to dla nas wciąż nowość.Dzieje się tak częściowo dlatego, że istnieje wiele sposobów przyrządzania kiszonej kapusty kimchi, a każdy z tych przepisów uważa się za najbardziej poprawny.

W starych dobrych czasach marynowane arbuzy były powszechne. Przecież dopiero na południu arbuzy miały czas dojrzeć i były całkiem słodkie. Na większości naszej Ojczyzny arbuzy były małe i kwaśne, a ich smak nie wywoływał większego zachwytu ani u dorosłych, ani u dzieci. Uprawiano je, ale hodowano je specjalnie do fermentacji.

Wielbiciele fasolki szparagowej będą zachwyceni nowym przepisem na przygotowanie fasolki szparagowej na zimę. Ten przepis jest odpowiedni tylko dla młodych strąków, w tzw. „dojrzałości mlecznej”. Fasolka szparagowa marynowana nieznacznie różni się smakiem od fasolki marynowanej, ma delikatniejszy smak.

Lecho to jeden z najpopularniejszych przetworów zimowych. I nie ma w tym nic dziwnego, bo otwierając zimą słoiczek aromatycznej sałatki warzywnej, zanurzamy się w niezapomniane lato! Ta konserwowana żywność podawana jest jako samodzielne danie, dodawana do dowolnych dodatków, a nawet przerabiana na zupę. W tym artykule chcemy uchylić rąbka tajemnicy gotowania lecho w sosie pomidorowym i zaproponować najciekawsze, sprawdzone przepisy.

Niestrudzeni hodowcy nie wyhodowali żadnej odmiany pomidorów: brązowej, czarnej, nakrapianej i zielonej, które pomimo swojego wyglądu osiągnęły pełny stopień dojrzałości. Dziś porozmawiamy o marynowaniu zielonych pomidorów, ale tych, które są jeszcze na etapie dojrzałości technicznej lub jeszcze jej nie osiągnęły. Zazwyczaj takie owoce zbiera się pod koniec lata ze względu na zmieniające się warunki pogodowe, aby uchronić plony przed chorobami. Pomidory nie będą miały czasu dojrzeć na gałęzi, ale nadają się do przygotowania bardzo smacznych zimowych przetworów.