Pyszny syrop morelowy: opcje przygotowania syropu morelowego w domu

Sposobów na zrobienie syropu morelowego jest kilka. Dzisiaj postaramy się zrozumieć najpopularniejsze technologie.

Wybór moreli

Do syropu wybiera się najdojrzalsze i najbardziej soczyste owoce. Bez względu na to, jak czysta może wydawać się skórka moreli, należy je umyć i wysuszyć na drucianych stojakach.

Niektóre przepisy na syropy wymagają usunięcia pestek i obrania skórki przed gotowaniem. Skórkę usuwa się najpierw parząc morele wrzącą wodą. Ta procedura jest dość kłopotliwa, dlatego w naszym wyborze przepisów nie ma potrzeby obierania moreli podczas gotowania.

Opcje gotowania

Klasyczny przepis na syrop morelowy

Metoda ta polega na umieszczeniu owoców we wrzącym syropie cukrowym.Ilość wymaganych produktów: na kilogram obranych moreli weź 1 kilogram cukru i 300 mililitrów wody.

Początkowo umyte morele kroi się na dwie części i uwalnia z dużych nasion. Połówki owoców ponownie przecinamy na pół, a ćwiartki umieszczamy we wrzącej słodkiej masie. Ogień zostaje natychmiast wyłączony. Owoce w syropie pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką na 5-6 godzin. Następnie ćwiartki usuwa się łyżką cedzakową, a syrop ponownie gotuje. W ten sposób morele umieszcza się we wrzącej wodzie i pozostawia do naturalnego ostygnięcia 3-4 razy. Zaleca się wykonanie czterech przejść. Dzięki temu syrop będzie miał najbardziej intensywny smak. Pod koniec gotowania owoce układa się na sicie i pozostawia do ostygnięcia. Gotowy deser morelowy podgrzewa się na dużym ogniu przez pięć minut i pakuje w sterylne butelki.

Przygotowanie tego przepisu zajmuje sporo czasu. Aby zaoszczędzić czas, możesz zastosować stosunkowo szybki przepis.

Szybki przepis na syrop morelowy

Dwa kilogramy obranych i przekrojonych na pół moreli zalewa się 500 mililitrami wody. Postaw miskę z jedzeniem na ogniu i gotuj przez 40 minut. Trzymaj pokrywkę patelni zamkniętą i okresowo mieszaj owoce, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.

Po dokładnym zmiękczeniu kawałków zaczynają je filtrować. Aby to zrobić, umieść drobne sito na małym rondlu i przykryj gazą na wierzchu. Morele wraz z płynem przepuszczane są przez tę strukturę, ale miąższ nie jest mielony, ale może swobodnie przepływać. Może to potrwać od 2 do 4 godzin. Jeśli zaczniesz ugniatać masę łyżką, syrop stanie się mętny.

Do powstałego klarownego bulionu dodaje się cukier.Będziesz potrzebować 600 gramów na każde 400 mililitrów aromatycznego wywaru. Aby syrop był gotowy, gotuj go na ogniu przez 15 minut. W tym czasie będzie miał czas na dokładne zgęstnienie.

Bogata receptura syropu bez dodatku wody

Do tego przepisu potrzebujesz tylko podstawowego zestawu produktów: moreli i cukru. Na kilogram dojrzałych soczystych owoców potrzeba 1,3 kilograma granulowanego cukru. Morele pokroić na małe kawałki i zasypać cukrem. Przykryj rondel pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie z plasterków owoców zacznie płynąć sok. Nie będzie go zbyt dużo, ale wystarczy, aby masa nie paliła się na minimalnym ogniu. Do smażenia najlepiej używać patelni z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą.

Podgrzewaj słodką masę z owocami nie dłużej niż 5 minut. Następnie ogień wyłącza się, a morele w cukrze pozostawia się do ostygnięcia. Następnie gotowanie trwa w tym samym tempie. W sumie gotuj morele przez 5 minut 4-5 razy. Na koniec kawałki owoców przesącza się przez sito, a syrop gotuje jeszcze przez kilka minut, po czym rozlewa się go do słoików.

Jeśli nie usuniesz kawałków moreli z gotowego dania, możesz zachować syrop razem z nimi. Kanał „Ciekawe filmy” szczegółowo opowie Ci o tej metodzie przygotowania moreli w syropie

Syrop z suszonych moreli - suszone morele

Z suszonych moreli można również przygotować syrop. Aby to zrobić, weź pół kilograma cukru i pół litra wody na 100 gramów suszonych moreli. Suszone owoce są dokładnie myte i napełniane zimną wodą. Woda powinna być zimna, a nie gorąca ani ciepła. Morele pozostawia się do spęcznienia na 3-4 godziny. Następnie miskę owoców wysyła się do ognia. Woda infuzyjna nie jest odprowadzana.Morele gotuj do miękkości przez 1,5 godziny, a następnie zmiel je w blenderze. Jednorodną masę pozostawia się do zaparzenia na kolejne kilka godzin, a następnie filtruje. Dodaj cukier do bulionu i gotuj syrop przez pół godziny na małym ogniu.

Okres ważności syropu morelowego

Rozlany do sterylnych słoików syrop morelowy można przechowywać od 12 do 24 miesięcy. Aby zachować smak produktu, deser przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.