Pyszna sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Prosty przepis przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej, która każdej jesieni „wysusza głowę” nad tym, co zrobić z niedojrzałymi pomidorami. Sałatka z zielonych pomidorów sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do dań. Przekonaj się sam, korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami.

Aby przygotować przedmiot, będziemy potrzebować:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 3 kg bakłażana;
• 2 kg cebuli;
• 1 kg marchewek;
• 150 gramów octu;
• 4 łyżki łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• czerwone pomidory 1 kg;
• czosnek - 3 duże głowy;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• olej roślinny.

Jak przygotować sałatkę z zielonymi pomidorami na zimę

Początkowy etap przygotowania rozpoczyna się standardowo: umyj i obierz wszystkie warzywa. Niebieskie i zielone pomidory należy obrać.

Obrane bakłażany włożyć do lekko osolonej wody i pozostawić do namoczenia na 4 godziny.

Następnie wszystkie składniki należy drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Przygotowane warzywa smażymy osobno na złoty kolor. Smażymy razem zielone pomidory i słodką paprykę. Okaże się, że będzie to taka płynna mieszanina, ale jest bardzo dobra. Potrzebny będzie płyn, aby zapobiec spaleniu gulaszu sałatkowego.

Wszystkie składniki wymieszaj w dużym naczyniu, dodaj cukier, sól, pieprz, czosnek i ocet.

Dojrzałe pomidory zetrzeć na tarce i dodać do pozostałych warzyw. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Następnie sałatkę z zielonych pomidorów przełóż do półlitrowych słoików i zalej sterylizować do dużego pojemnika. Sterylizację należy przeprowadzić w taki sposób, aby woda zajmowała 70% wysokości słoika. Czas takiej sterylizacji wynosi 40 minut od momentu zagotowania.

Po takiej obróbce cieplnej pozostaje nam tylko zwinąć naszą prostą i smaczną sałatkę z zielonych pomidorów i umieścić ją do góry nogami pod ciepłym kocem. Zimą jedz pysznie i chętnie! 🙂