Pyszny domowy ketchup z jabłkami i pomidorami na zimę

A niektórzy w mojej rodzinie lubią go po prostu jeść, smarując nim chleb.

Jak zrobić ketchup z jabłkami w domu

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować wszystkie niezbędne składniki i pojemnik, w którym będzie gotowany keczup.

Będziesz potrzebować 4 kg pomidorów. Wybieraj tylko dobrze dojrzałe, mięsiste pomidory. Umyj je, pokrój na 4 części i włóż do rondla.

Następnie umyj i obierz czerwoną paprykę (0,5 kg), ostrą paprykę (2 szt.), cebulę (0,5 kg), jabłka (0,5 kg). Wszystkie warzywa należy pokroić grubo i wysłać do pomidorów. Wybierz jabłka o wysokiej zawartości pektyny (na przykład Delicious lub Simirenko). Jest to konieczne, aby ketchup miał gęstszą konsystencję. Ilość ostrej papryki możesz zmieniać w zależności od preferencji smakowych.

Postaw patelnię z warzywami na ogniu. Po ugotowaniu dodać goździki (6-7 szt.), groszek ziele angielskie (12 szt.), ziarna czarnego pieprzu (12 szt.).Zmniejsz ogień, od czasu do czasu mieszając, i gotuj przez godzinę pod otwartą pokrywką.

Po godzinie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw warzywa do zaparzenia w chłodnym miejscu na 8-12 godzin.

Po upływie określonego czasu gotowane warzywa należy (jednorazowo) przepuścić przez sokowirówkę. Do powstałej masy należy dodać cukier (400 gramów), sól (1 łyżka.), gałkę muszkatołową (0,5 łyżki.), cynamon (1,5 łyżki.) i gotować przez kolejne 45 minut. . Po upływie tego czasu do mieszanki warzywnej dodaj ocet (100 gramów) i gotuj przez kolejne 15 minut.

Ugotowany ketchup wlewamy do słoików (wstępnie umytych i umytych). wysterylizowany) i zwiń.

Zawiń słoiki w koc, odwróć je do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia na 1-2 dni.

Jak widać, zrobienie domowego ketchupu z jabłkami i pomidorami na zimę nie wymaga tak wielu składników i czasu, ale wynik niewątpliwie zachwyci Cię swoim smakiem.