Pyszne lekko solone ogórki w słoiku, przepis ze zdjęciami - jak zrobić lekko solone ogórki metodą na gorąco i na zimno.

Ogórki można lekko posolić na gorąco lub na zimno. Opowiem Ci o obu, a Ty sam zdecydujesz, którego użyjesz.

Marynowanie bez octu, przy użyciu wyłącznie soli i cukru, następuje w wyniku naturalnej fermentacji warzyw. Jeśli wybierzesz metodę na zimno, marynowanie ogórków zajmie więcej czasu, ale jeśli zrobisz lekko solone ogórki metodą na gorąco, pyszna przekąska będzie gotowa w ciągu zaledwie kilku godzin.

Przepis na kiszenie lekko solonych ogórków w słoiku z zimną zalewą.

Do takiego przygotowania do 3-litrowego słoika potrzebne będą:

— 1,6 kg ogórków prosto z ogrodu;

- sól 80 g i cukier granulowany 30 g;

- liście chrzanu;

- 1 strąk słodkiej papryki;

— koperek (można użyć świeżego lub suszonego wraz z kwiatostanami);

- kilka ząbków czosnku;

- pieprz czarny i ziele angielskie.

Przygotowanie proste: na dno umytego, czystego słoika połóż chrzan, następnie ogórki, przekrojone na pół ziarna pieprzu, obrane ząbki czosnku, dodaj czarninę i ziele angielskie, a na wierzch połóż koperek.

Osobno przygotować zalewę do lekko solonych ogórków: Do studzienki lub przefiltrowanej zimnej wody dodać sól i cukier i dokładnie wymieszać. Odstawiamy, aby zanieczyszczenia opadły na dno.

Następnie zalewę wlać do ogórków w słoiku, przykryć plastikową pokrywką i pozostawić na 3-4 dni w ciepłym miejscu do kiszenia. W czasie upałów lekko solone ogórki gotowane w zimnej wodzie zwykle fermentują w ciągu 24 godzin.

Teraz, jak gotować lekko solone ogórki metodą na gorąco.

Ta metoda marynowania odbywa się przy użyciu tych samych składników. Jednak napełnij ogórki w słoiku wrzącą solanką. Po prostu, przygotowaną jak opisano powyżej i przefiltrowaną solanką do lekko solonych ogórków z soli i cukru, należy zagotować i zalać ogórkami już umieszczonymi w słoikach. Taka smaczna i szybka przekąska jest gotowa w 7-8 godzin.