Pyszne pomidory z puszki we własnym soku – prosty przepis na konserwację pomidorów na zimę.

Jak konserwować pomidory we własnym soku na zimę.

Wybierz dojrzałe, jędrne pomidory bez widocznych uszkodzeń, takich jak pęknięcia, plamy, wgniecenia itp. Najlepiej jest wziąć ten sam rozmiar, ale lepiej, jeśli jest średni. Usuń łodygi ręcznie, a nie nożem - pozwoli to zachować integralność owocu. Przejrzałe i uszkodzone pomidory przerobić na sok, którym poleje się całe owoce.

Jak zrobić sok pomidorowy do marynaty.

Pomidory niespełniające norm należy pokroić na ćwiartki, usuwając wszystkie uszkodzone części.

Plasterki włóż do dużego rondla i zalej niewielką ilością wody z czajnika. Na 1 kg surowców wystarczy 0,5 szklanki.

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż plasterki zmiękną.

Gorącą masę przetrzyj przez drobne metalowe sito i odmierz dokładną objętość powstałego soku pomidorowego.

Na każdy litr dodać 20 lub 30 g soli i ponownie zagotować.

Podczas gdy sok i sól poddawane są wielokrotnej obróbce cieplnej, przygotowane całe pomidory nakłuj drewnianym szpikulcem lub wykałaczką w pięciu do sześciu miejscach. Jest to wymagane, aby skóra nie pękła, gdy pomidory są wypełnione gorącym sokiem.

Pokrojone pomidory włóż do wysterylizowanych słoików, a następnie napełnij je przygotowanym sokiem, schłodzonym do temperatury 80-85°C.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na dnie dużego garnka z gorącą wodą. Zagotuj płyn i sterylizuj pomidory z puszki przez 20 minut. Czas ten wystarczy na 1-litrowe słoiki.

Pod koniec gotowania zwiń słoiki z pomidorami wraz z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozwól im naturalnie ostygnąć.

Aby pyszne pomidory z puszki we własnym soku, przygotowane według domowego przepisu, przetrwały całą zimę i nie zaczęły fermentować, wystarczy je jedynie napełnić świeżo przygotowanym sokiem pomidorowym. Jeśli możesz konserwować pomidory w dużych porcjach, musisz obliczyć czas, aby sok ugotowany z solą wlał się do słoików w ciągu godziny.

Wiedząc, jak konserwować pomidory na zimę, teraz możesz co roku przygotować naturalny i smaczny produkt bez dodatku octu.