Pyszna koreańska cukinia na zimę

Smak tej domowej sałatki nie różni się od sałatek, które kupujemy na rynku lub w supermarkecie. Spróbuj przygotować cukinię na zimę, korzystając z przepisu ze zdjęciami krok po kroku. A zimą zjadacze z wdzięcznością powiedzą, że jest tak pyszne, że palce lizać.

Jak gotować koreańską cukinię na zimę

Będziemy potrzebować 1,5 kilograma cukinii. Ich rozmiar nie ma znaczenia. Jeśli są duże, obierz skórkę i usuń nasiona.

Jeśli są małe i nadal nie mają nasion, nie musisz niczego usuwać. Cukinię zetrzyj na tarce koreańskiej do marchwi. To warzywo jest bardzo delikatne, więc szybko zniknie.

Umyj i obierz marchewki (600 gramów). Trzemy go również na specjalnej tarce. Dodaj do cukinii.

Obierz białą cebulę (250 gramów) i pokrój w cienkie półpierścienie. Umieść cebulę w pojemniku z innymi warzywami.

Do mieszanki warzywnej dodaj 125 g (1/2 szklanki) cukru kryształu, 1 łyżkę (z dużą szkiełką) soli, 1,5 łyżki kolendry, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu lub lepiej mieszanki papryki, mielonej na ostro pieprz - na czubek noża i 1 łyżeczkę (czubatą) suszonego czosnku.

Porozmawiajmy o przyprawach.

Główną przyprawą koreańskich sałatek jest kolendra. To on nadaje tej niezapomnianej nuty smakowej.

Lepiej jest wziąć świeżo zmielony czarny pieprz lub mieszankę. Aby to zrobić, możesz użyć młynka do kawy lub zmielić go w specjalnym młynku.

Suszony czosnek. Nie zaniedbuj tego składnika i nie zastępuj go świeżym. Smak suszonego czosnku bardzo różni się od świeżego.

Czerwona ostra papryka. Dodałem tylko odrobinę w postaci proszku. Jeśli masz świeżą ostrą paprykę, możesz dodać kilka cienkich krążków do koreańskiej cukinii.

Zacząć robić. Napełnij wszystko 125 mililitrami oleju roślinnego i 7 łyżkami 9% octu. Wymieszaj warzywa z przyprawami. Jednocześnie sałatka natychmiast wypuści sok i znacznie się uspokoi.

Pojemnik z cukinią po koreańsku przykryj pokrywką i włóż do lodówki na noc.

Moja sałatka stała tak przez 10 godzin.

Po upływie określonego czasu niezwykle aromatyczną sałatkę odłóż na czystą wysterylizowany banki.

Przykryć pokrywkami i ustawić sterylizować w łaźni wodnej przez 30 minut.

Słoiki należy wstawić do zimnej wody, a czas liczyć od momentu zagotowania się wody na patelni. Następnie zakręć słoiki pokrywkami i przykryj je ciepłym kocem. Gdy koreańska cukinia ostygnie, możesz ją odłożyć na zimę.

Z podanej w przepisie ilości warzyw sałatkowych wychodzą dokładnie 2 słoiki 700-mililitrowe i 1 słoik półlitrowy.