Pyszny dżem truskawkowy z całymi jagodami

Chcesz samodzielnie przygotować ten słodki preparat w domu? Mam przyjemność podzielić się z Wami prostym przepisem na to, jak zrobić dżem, aby delikatne truskawki się nie wykipiały.

Produkty do zakupów:

• cukier – 2500 gr;

• truskawki – 2500 gr;

• cytryna – 1 szt. (lub kwas cytrynowy 2 łyżeczki).

Jak zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami

Rozpoczynając gotowanie, na dno pojemnika do przygotowania dżemu wsyp połowę przepisanego zgodnie z przepisem cukru. Następnie ułóż wydrążone i umyte truskawki w równej warstwie. Posyp jagody resztą cukru. Truskawki pozostawiamy w cukrowej „płaszce” do zaparzenia na 24 godziny.

Po dniu stawiamy na ogniu miskę dżemu i doprowadzamy do wrzenia. Ostrożnie podnieś nierozpuszczony granulowany cukier z dna łyżką, starając się nie uszkodzić jagód podczas mieszania. Po ugotowaniu wyłącz dżem, zbierz z niego pianę i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.

Następnego dnia zagotujemy ponownie, dodamy sok z cytryny lub kwasek cytrynowy i następnie zagotujemy mieszaninę do pożądanej gęstości.

Aby sprawdzić, czy dżem jest wystarczająco zagotowany, należy na płaski talerz wylać odrobinę syropu, pozostawić do ostygnięcia i łyżką zrobić w środku kropli wgłębienie. W gotowym i dość gęstym dżemie krawędzie rowków nie powinny być ze sobą łączone.

Dżemu nie będziemy wlewać na gorąco, ale po ostygnięciu, do wcześniej przygotowanego, czystego szklanego pojemnika. Dżemu truskawkowego nie trzeba zamykać pokrywkami uszczelniającymi. Dodana do niego cytryna jest naturalnym konserwantem i pozwala na przechowywanie naszego preparatu pod nylonowymi osłonami, w chłodnej, ciemnej spiżarni.

Domowy dżem truskawkowy okazuje się apetyczny, aromatyczny i smaczny, a co najważniejsze, jagody są całe.

Jak słynna Babcia Emma przygotowuje dżem truskawkowy, możesz dowiedzieć się z wideoprzepisu z kanału YouTube „videokulinary”.