Pyszny solony smalec - prosty przepis na solenie smalcu w domu.

Kategorie: Salo

Do przygotowania solonego smalcu – boczku lub smalcu według tego przepisu nie potrzeba specjalnego doświadczenia ani umiejętności kulinarnych. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może go przygotować - wystarczy kupić świeży smalec. Musisz także zaopatrzyć się w zwykłą sól kamienną. Na 15 kilogramów smalcu potrzebny będzie 1 kilogram.

Składniki: salo, sól

Jak zrobić bekon w domu.

Przygotowanie smalcu zaczynamy od odcięcia skóry i jeśli świnia była niedawno ubijana, oczyszczony smalec wysyłamy w chłodne miejsce - pozwalamy mu dojrzeć 1-2 dni.

Weź czyste drewniane pudełko i wyłóż je pergaminem. Umieść papier tak, aby zwisał poza krawędzie pudełka. Połóż skrzynkę do wytrawiania na drewnianych klockach, tak aby od dołu był dostęp powietrza.

Dno pojemnika przykryj papierem i posyp warstwą soli. Na sól połóż kawałki dojrzałego smalcu, uprzednio posypanego solą. Wypełnij solą wszystkie wgłębienia, które utworzyły się pomiędzy kawałkami smalcu a ściankami pudełka. Wierzchnią warstwę smalcu również posyp solą.

Owiń papier zwisający z boków nad obrabianym przedmiotem. Nie należy zamykać pudełka pokrywką, aby smalec mógł swobodnie „oddychać”.

Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 14 dni – dopiero po tym czasie będzie gotowy do użycia.

Domowy smalec - smalec

Przygotowanie takiego solonego smalcu wieprzowego pozwoli Ci mieć w domu smaczny i zdrowy produkt przez całą zimę. Można na nim smażyć ziemniaki i jajecznicę, dobrze jest jeść z chlebem i musztardą.Z takiego smalcu łatwo przygotować pastę na kanapki, przekręcając smalec przez maszynę do mięsa wraz z czosnkiem.

Jeśli chcesz nauczyć się gotować boczek po węgiersku, obejrzyj przepis wideo Olega Kochetova.