Pyszny asortyment ogórków, papryki i innych warzyw na zimę - jak zrobić marynowany asortyment warzyw w domu.

Jak marynować różne warzywa na zimę.

Przygotowane umyte warzywa układać warstwami gotowanych słoików.

Pierwszą warstwę wykonujemy z parasoli z pietruszki i koperku.

Następnie kładziemy pionowo małe ogórki.

Następnie ponownie wykonujemy „poduszkę” z zieleni.

Kolejną warstwę robimy z młodych dyni i cukinii, wcześniej blanszowanych przez około 5 minut we wrzącej wodzie.

Następnie cukinię pokrywamy dynią z ziołami i formujemy kolejną warstwę papryki czerwonej, żółtej i/lub zielonej o elastycznym, mięsistym miąższu.

Ponownie układamy ziołami i na wierzchu układamy małe, gęste pomidorki, wcześniej nakłuwając je wykałaczką, aby pomidory nie pękły podczas sterylizacji.

Teraz potrzebujemy marynaty do różnych warzyw na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu. Rozpuść 2 łyżki soli i 4 łyżki cukru w ​​1,3 litra wody.Dodaj 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego i zagotuj przygotowany roztwór. Ochłodzić do 60°C.

Ostudzoną marynatą zalać przygotowane warzywa, pozostawiając 3-4 cm od góry słoika.

Przykryj słoiki pokrywkami i postaw je na ogniu w odpowiednim pojemniku z niezbyt gorącą wodą. Gdy temperatura wody w pojemniku osiągnie 85°C, odnotowuje się czas sterylizacji, który powinien trwać od 22 do 25 minut.

Niektóre gospodynie domowe wolą używać szklanych pokrywek. W takim przypadku słoiki są natychmiast szczelnie zamykane i umieszczane w gorącej wodzie, tak aby pokrywki były pokryte wodą.

Po upływie określonego czasu ostrożnie wyjmij słoiki z pojemnika, szczelnie zwiń pokrywki, a także ostrożnie je odwróć.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, wyjmij je na zimno w celu dalszego przechowywania.

Gotowy asortyment warzyw charakteryzuje się oryginalnym smakiem i aromatem. Każdy składnik asortymentu nasycony jest odmiennymi odcieniami smakowymi od swoich „sąsiadów”. Te marynowane warzywa można wykorzystać jako samodzielną świąteczną ucztę, pięknie ułożone na talerzu, ale można też wykorzystać każde z osobna do przygotowania różnorodnych sałatek, dodatków, przystawek warzywnych i innych dań.