Pyszne lecho z ogórków i papryki z dodatkiem pomidorów

Naprawdę to lubi. Robimy 25 słoików na zimę i zjadamy je wszystkie. Smak sałatki jest po prostu pyszny, delikatny – uszy nie zaskoczą. Opowiem Ci jak zrobić lecho z ogórków według mojego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na pięciolitrowe słoiki:

• papryka (słodka) – 2 kg;
• pomidory – 2 kg;
• ogórki – 2 kg;
• marchew – 1 kg;
• cebula – 6 średnich główek;
• czosnek – 1 główka;
• koperek – 2 łyżki. łyżki;
• liść laurowy – 4 szt.;
• ocet (70%) – 1,5 łyżki. łyżki;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny – 1 szklanka.

Do przygotowania lecho potrzebujemy także miski do gotowania warzyw oraz patelni do smażenia.

Jak przygotować lecho z ogórków na zimę

Przygotowanie preparatu zaczynamy od umycia warzyw w zimnej wodzie.

Paprykę pokroić w paski. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i postaw na gaz. Paprykę włóż na patelnię i smaż przez 20 minut. Usmażoną paprykę włóż do miski.

Pomidory pokroić na cztery części i włożyć je do miski.

Ogórki kroimy w krążki i również wrzucamy do miski.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż razem z czosnkiem przez 20 minut. Umieścić w misce.

Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć, następnie przełożyć do miski.

Wszystkie składniki wymieszaj w misce, postaw na gaz i rozpocznij gotowanie.

Gdy sałatka się zagotuje, dodaj olej roślinny, koperek, liść laurowy, sól, cukier i gotuj przez 60 minut.

Na koniec dodajemy ocet. Nie zapomnij wymieszać sałatki, aby się nie przypaliła.

Gorące lecho ogórkowe wlać do wyparzonych słoików i zwinąć. Odwracamy słoiki i odstawiamy je do chłodnego miejsca do rana. Sałatka jest gotowa.

W celu długotrwałego przechowywania słoiki umieszczamy w piwnicy. Okres trwałości 1-1,5 roku. Zimą lecho szybko się wyprzeda, zwłaszcza z gotowanymi ziemniakami.

Jeśli od razu planujesz zjeść pyszne lecho z ogórków, papryki i pomidorów, to możesz włożyć je do lodówki.