Pyszna zimowa przekąska z bakłażana z pomidorami i cebulą

Tagi: Konserwacja bez sterylizacji, Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Dietetycy uważają, że bakłażany, podobnie jak pomidory, są bardzo niskokaloryczne. Ale te warzywa są bardzo bogate w skład makro- i mikroelementów. Bakłażany zawierają potas, magnez, sód, fosfor, żelazo i wiele innych pierwiastków. Bakłażany zawierają także mnóstwo witamin.

Składniki: bakłażan, cebula, pomidory, olej roślinny, sól, zmielony czarny pieprz
Czas na zakładkę: Lato, Jesień

Dziś chętnie opowiem Wam jak przygotować pikantną przystawkę z bakłażana na zimę. Podawany na stół zimą, zachwyci Twoją rodzinę i gości letnim wyglądem i doskonałym smakiem. Opis krok po kroku pomoże Ci w przygotowaniach.

Składniki do przygotowania na zdjęciu:

Zimowa przekąska z bakłażana z pomidorami i cebulą

bakłażany średnie – 1,4 kg;
cebula – 500 gr;
duże pomidory – 500 g;
olej roślinny – 120 ml
sól – 30 g;
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Jak przygotować przystawkę z bakłażana na zimę

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania przekąski.

Bakłażany myjemy, nie obieramy, kroimy w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj bakłażany i smaż przez 10 minut.

Obierz cebulę i pokrój ją na mniejsze kawałki. Smażyć na oleju roślinnym do jasnozłotego koloru.

Pomidory umyć, usunąć rdzeń, pokroić na duże kawałki. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym.

Wszystkie przygotowane składniki przekąski włóż do dużego pojemnika, dodaj sól i mielony pieprz dla pikanterii.Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut, ciągle mieszając.

Gorącą mieszaninę umieść w sterylnych słoikach, przykryj sterylnymi pokrywkami i sterylizuj przez 30-40 minut.

Zwiń słoiki metalowymi pokrywkami, odwróć je i ostudź.

Zimowa przekąska z bakłażana z pomidorami i cebulą