Pyszna tursha z bakłażana i fasoli - przepis na domową przekąskę z bakłażana na zimę.

Jak przygotować turshę na zimę.

Przygotowanie jest dość proste. Wybieramy dobrze dojrzałe bakłażany, bez wad. Sortujemy je według wielkości, dokładnie myjemy, usuwamy łodygi i wrzucamy do wrzącej wody na 20-25 minut. Po wyjęciu bakłażanów z wrzącej wody opłucz je w zimnej wodzie. Gotowe bakłażany umieść pod ciśnieniem, aby spuścić płyn.

Przygotuj przyprawę.

Do przypraw potrzebne będą ogórki (najlepiej małe), brązowe pomidory, ugotowane (około 5-8 minut) małe marchewki, cebula, gotowana fasola.

Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Zmiel liście i korzenie pietruszki i pasternaku, a czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj przygotowane składniki.

Następnie układamy go warstwami w przygotowanej wcześniej beczce, warstwę bakłażana na przemian z warstwą przyprawy.

Teraz musisz przygotować solankę.

Na 1,5 litra wody dodać 100 g soli, przypraw i ziół do smaku.

Do wody dodać przyprawy i wszystko zagotować. Wymagana objętość wody to połowa pojemności pojemnika, w którym zostanie umieszczona tursha.

Z przypraw dodać sól, koperek, ziele angielskie i liść laurowy.

Po ostygnięciu i odcedzeniu solanki wlać ją do beczki z warstwami produktów.

Naciskamy na turshę, przykrywamy ją czystym płótnem i pozostawiamy na kilka dni do fermentacji.

Gdy warzywa osiądą w pojemniku, możesz dodawać nowe porcje.

Po tygodniu odlej nadmiar solanki jeśli jest jej dużo. Następnie dodaj olej słonecznikowy w ilości 0,5 litra na 1 kg bakłażana. Po półtora miesiąca marynowany bakłażan i tursha fasolowa są gotowe.

Tursha to smaczny preparat na zimę, który można wykorzystać jako samodzielną przekąskę lub zjeść razem z dodatkiem. Opanuj przepis na domowy bakłażan i z łatwością przygotuj go w domu na zimę.