Pyszny kawior ze świeżych grzybów - przepis na przygotowanie kawioru grzybowego na zimę.

Jak zrobić kawior grzybowy na zimę.

Weź 2 kilogramy świeżych młodych grzybów i umyj je w kilku wodach.

Po ostatnim umyciu przełożyć je na sitko, aby odsączyć cały płyn.

W tym czasie zagotuj 2 szklanki wody, dodając dwadzieścia gramów soli i osiem gramów cytryny.

Gotuj grzyby w kwaśno osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane - można to rozpoznać po tym, że grzyby znacznie się zmniejszają i wypływają na powierzchnię solanki.

Grzyby włóż do durszlaka, opłucz je zimną bieżącą wodą i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Przełóż gotowane grzyby przez maszynę do mięsa z dużymi otworami i dodaj do nich 10 łyżek oleju roślinnego, 2 takie same łyżki musztardy, które najpierw wymieszaj z octem (8-10 łyżek). Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć dużego, ciężkiego noża i posiekać grzyby w drobną kostkę.

Wymieszaj kawior, dodaj sól i pieprz.

Masę grzybową włóż do słoików, najlepiej 0,5 litra, i włóż do garnka z wrzącą wodą, aby wysterylizować.Przeprowadź tę obróbkę cieplną przez co najmniej 60 minut.

Zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia w kuchni.

W dość chłodnym miejscu kawior grzybowy można przechowywać dość długo.

Zimą z preparatu grzybowego można przygotować kanapki, kotlety, sosy, podać jako przystawkę lub wykorzystać kawior jako nadzienie do ciast.

Sugerujemy obejrzenie filmu z kanału „Znajdź swój przepis”, aby poznać trzy opcje przepisu na kawior grzybowy: do szybkiego spożycia, do konserw na zimę i do zamrożenia. Przekonasz się, jakie to wszystko jest proste, łatwe i dostępne.