Najsmaczniejszy kawior grzybowy z kurków na zimę

Ten przysmak może zająć należne mu miejsce na świątecznym stole. Jeśli uwielbiasz kawior grzybowy i piękne kurki czerwone, to korzystając z mojego przepisu ze zdjęciami krok po kroku możesz przygotować go na zimę.

Jak gotować kawior grzybowy z kurków

Będziemy potrzebować 1 kilogram obranych kurków. Grzyby myjemy pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek, kurz i liście. Umieścić je na sicie, aby pozbyć się kapiącej wody. Niektórzy zalecają gotowanie grzybów przed gotowaniem. Wolę pominąć ten etap, ponieważ podczas duszenia grzybów, one będą miały czas na ugotowanie.

Następnie przepuszczamy umyte grzyby przez maszynę do mięsa o najmniejszym przekroju.

I włóż je na patelnię o grubych ściankach. Do tych celów możesz użyć rondla lub grubościennej patelni.

Dodaj bezwonny olej roślinny (50 mililitrów). Teraz zamknij patelnię pokrywką, ustaw ogień na najniższy i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Oprócz oleju nie trzeba dodawać nic innego. W grzybach jest już wystarczająco dużo wody. Duszenie kurek potrwa 50 minut.

Podczas gdy kurki się duszą, zajmijmy się cebulą i marchewką.Pokrój 300 gramów cebuli (około dwóch dużych cebul) w kostkę. Zetrzyj marchewki (300 gramów) na grubej tarce.

Wlej kolejne 50 mililitrów oleju na inną patelnię i zacznij smażyć warzywa.

Proces ten jest dość długi, ponieważ trzeba uzyskać lekko złoty kolor, a nie tylko dusić warzywa. Naszym zadaniem na tym etapie jest dopilnowanie, aby nic się nie przykleiło i nie przypaliło.

Kurki są duszone, więc czas dodać do nich smażone warzywa. Dodać sól (1 czubata łyżeczka) i wszystko wymieszać.

Spróbuj kawioru, być może będziesz musiał dodać więcej soli do swojego smaku. Pozostaje tylko dać kawiorowi z kurek czas na wchłonięcie aromatów smażonych warzyw. Aby to zrobić, trzymaj kawior w ogniu przez kolejne 20 minut.

Następnie możesz rozłożyć przedmiot na gorąco jałowy słoiki i śruba.

Kawior z kurek jest bardzo pożywny i smaczny. Lepiej przechowywać słoiki w lodówce i nie przez bardzo długi czas. W naszej rodzinie na pierwszy ogień idą przetwory z kawiorem „złotym” kurkowym.