Syrop wiśniowy: jak zrobić syrop wiśniowy w domu - najlepszy wybór przepisów

Wybór najpopularniejszych przepisów

Syrop z soku wiśniowego z kwaskiem cytrynowym

• kwas cytrynowy – ½ łyżeczki;
• sok wiśniowy – 500 mililitrów;
• cukier granulowany – 600 gramów.

Wiśnie myje się w zimnej wodzie, lekko suszy na sicie i sortuje. Z wybranych jagód usuwa się nasiona. Aby wycisnąć sok, użyj sokowirówki ręcznej lub elektrycznej. W ostateczności wystarczy metalowe sito.

Następnie odmierz wymaganą ilość soku. Wlewa się go do miski z szerokim dnem. Postaw pojemnik na ogniu i rozgrzej go. Do gorącego płynu dodaje się cukier. Gotowanie trwa, aż syrop zgęstnieje.Powinien stać się lepki.

Jeśli jagody przepuszczono przez sito, masę trzeba będzie kilkakrotnie przecedzić. Aby to zrobić, gotowy syrop pozostawia się na stole na kilka godzin. W tym czasie wytrąci się pozostały miąższ. Górny klarowny syrop, uważając, aby nie wymieszać, wlewa się do innej miski, podgrzewa i ponownie pozostawia do ostygnięcia. Procedurę tę powtarza się kilka razy. Wystarczą trzy lub cztery podejścia.

Ostatnim krokiem jest dodanie do masy kwasu cytrynowego. W tym przypadku jest to konserwant i wzmacniacz smaku.

Syrop na bazie wywaru z liści wiśni

• liście wiśni - 20 sztuk;
• jagody wiśniowe – 1 kilogram;
• woda – 250 mililitrów;
• cukier granulowany – 700 gramów.

Sok pozyskiwany jest z wyselekcjonowanych czystych jagód. Gospodynie domowe wykorzystują później ciasto z pestkami do celów kulinarnych, na przykład do robienia galaretek i kompotów. Sok miesza się z cukrem. Podczas gdy kryształy się rozpuszczą, przygotuj wywar z liści. Aby to zrobić, wiśnie zanurza się w wodzie i gotuje przez 7 minut. Gdy wywar będzie gotowy, liście są usuwane, a płyn mieszany z sokiem wiśniowym. Masę gotuje się przy minimalnej mocy palnika przez pół godziny. W tym czasie syrop gęstnieje i lekką ręką przelewa się go do butelek.

Jak zrobić syrop wiśniowy z pestek owoców

• jagody wiśniowe – 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 2,5 kilograma;
• woda – 1,5 litra.

Ta metoda jest idealna dla osób, które nie zawracają sobie głowy niepotrzebnymi zmartwieniami związanymi z przetwarzaniem jagód. Do rondelka włóż czyste owoce, dodaj przepisaną w przepisie ilość wody i cukru pudru.

Masę gotujemy na najmniejszym ogniu przez około 3 godziny. Powstały dżem filtruje się przez drobne sito z tworzywa sztucznego lub przez gazę złożoną w 2–3 warstwach.

Powstały syrop gotuje się przez 2 minuty i rozprowadza do słoików, a gotowane jagody spożywa się w postaci suchego dżemu lub wykorzystuje do przygotowania domowych napojów.

Syrop wiśniowy o smaku migdałowym

Jagody są oczyszczone z pestek. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego narzędzia.

Bez mycia nasiona są natychmiast miażdżone za pomocą młynka do kawy lub młotka. Rozdrobnioną mieszaninę dodaje się do miazgi wiśniowej i miesza. Miskę z jedzeniem przykryj czystym, grubym ręcznikiem. W tej formie mieszanka jagodowa powinna stać przez 24 godziny w temperaturze +22...+24°C. W tym czasie pestki nadadzą wiśniom delikatny migdałowy aromat.

Dzień później jagody przepuszcza się przez jednostkę wyciskającą sok. Powstały koncentrat łączy się z cukrem w równych proporcjach. Syrop gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji i wlewa do sterylnego pojemnika.

Mrożony syrop jagodowy

• wiśnie z zamrażarki - 2 kilogramy;
• woda – 250 mililitrów;
• cukier granulowany - 3 kilogramy.

Całe mrożone wiśnie umieszcza się w metalowej misce, zasypuje białym cukrem i napełnia wodą.

Mieszaninę umieszcza się na gazie i doprowadza do wrzenia. Nie ma potrzeby całkowitego gotowania produktu. Ogień jest wyłączony, a miska przykryta pokrywką. Napar w tej formie powinien całkowicie ostygnąć. Procedurę powtarza się 4 razy. Po ostatnim ostudzeniu syrop jest filtrowany. Aromatyczny płyn ponownie stawia się na palniku i gotuje do zgęstnienia.

Kanał FOOD TV przedstawia Państwu oryginalny przepis na syrop wiśniowy z cynamonem i winem porto

Pakowanie syropu do słoików w celu przechowywania

Gorący syrop wlewa się do czystych, sterylnych pojemników. Pokrywki są również sterylizowane poprzez gotowanie ich we wrzącej wodzie przez kilka minut.Zamknięte butelki układa się w pozycji poziomej. Pokrywki w tej formie będą miały kontakt z gorącą zawartością od wewnątrz, co zapewni dodatkową sterylność.

Okres trwałości domowego syropu wiśniowego waha się od jednego do kilku lat. Otwarte słoiki przechowuje się w lodówce z mocno zakręconą pokrywką.