Lecho węgierskie Globus na zimę - lecho przygotowujemy jak poprzednio, według starego przepisu Globus

Po jednorazowym wypróbowaniu wiele gospodyń domowych zaczęło eksperymentować i szukać tego samego smaku, co w zakupionym w sklepie Globusie, produkowanym wówczas na Węgrzech. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych z jakiegoś powodu błędnie nazywa to bułgarskim lecho Globusem. Może dlatego, że słodką paprykę nazywa się papryką. 😉 Ale cóż, węgierskie przetwory konserwowe nie zdradzają swoich tajemnic, a może po prostu warunki domowe nie pozwalają na odtworzenie wszystkich warunków fabrycznych, ale tak upragnione lecho po węgiersku nie wychodzi o smaku identycznym z oryginał według wszystkich przepisów. Przedstawię Wam teraz jeden z najbardziej udanych przepisów, który pozwoli Wam przygotować pyszne węgierskie lecho na zimę jak przed „Globusem”. To domowe lecho Globus smakuje bardzo podobnie do poprzedniej wersji, a jeśli lubisz „smak preparatu jak w ZSRR”, to koniecznie przygotuj go według tego przepisu.

Czego potrzebujemy do tego pustego miejsca:

• papryka – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• sól, cukier - do smaku;
• olej roślinny – 100 g;
• ocet – 50 ml;
• liść laurowy – 3 szt.;
• ziarna pieprzu – 10 sztuk.

Jak przygotować węgierskie leczo Globus na zimę

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania pomidorów. W tradycyjnym Globie nie zobaczysz nasion i będziesz musiał trzymać się tej samej technologii. Przepuść pomidory przez sokowirówkę, a nie tylko zmiksuj je w blenderze. Jeśli nie masz sokowirówki, pomidory zmiksuj w blenderze, sok zagotuj, a gdy ostygnie, przetrzyj go przez sito, aby pozbyć się skórki i nasion.

Obierz cebulę i zmiel ją na miąższ za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Do głębokiego rondla wlać sok pomidorowy, miąższ cebuli i olej roślinny. Postaw patelnię na małym ogniu i zajmij się papryką.

Paprykę obierz i pokrój w duże kwadraty lub paski. Powoli wsyp wszystkie papryki do rondla z wrzącym sokiem, dodaj sól i pieprz i sprawdź, czy słoiki są gotowe. Lecho Globus przygotowujemy bez pasteryzacji, ważne jest, aby słoiki z pokrywkami były idealnie sterylne.

Po dodaniu pieprzu zimową sałatkę pomidorową z papryką należy gotować przez kolejne 15 minut. Na minutę przed gotowaniem na patelnię dodaj ocet, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wymieszaj i poczekaj, aż lecho zacznie równomiernie się gotować. No cóż, czas uzbroić się w chochelkę i wrzące lecho wlać do słoików.

Niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać tę sałatkę pieprzową grubszą. W takim przypadku do lecho można dodać marchewkę startą na najdrobniejszej tarce. „Rozpoznawalnymi” kawałkami Globu powinny być wyłącznie kawałki papryki, pozostałe warzywa powinny mieć jedynie formę puree.

Domowe lecho „Globus” z dodatkiem octu można przechowywać w temperaturze do +18 stopni w suchym i ciemnym miejscu do 12 miesięcy.

Oferujemy również obejrzenie przepisu wideo na przygotowanie lecho „Globus” według starego węgierskiego przepisu. Być może ta opcja gotowania również przypadnie Ci do gustu.