Opcje przygotowania kompotu jabłkowego - jak ugotować kompot jabłkowy w domu

Jakie jabłka użyć do kompotu

Oczywiście po zbiorach musisz spróbować przygotować przetwory ze świeżych jabłek. Odmiana nie jest szczególnie istotna, należy jednak pamiętać, że odmiany letnie są bardziej kruche i takie owoce należy poddawać obróbce cieplnej przez minimalny czas.

Przygotowując napój, należy użyć tylko jednego rodzaju jabłek. Nadmierne sortowanie może spowodować, że niektóre owoce zostaną rozgotowane i zamienią się w papkę. Z tego samego powodu odmiany o dużych owocach kroi się na w przybliżeniu równe plasterki.

Oprócz świeżych owoców można użyć suszonych owoców.Suszone jabłka zachowują wszystkie dobroczynne substancje, a sporządzony z nich napój ma niepowtarzalny smak. Jeśli nie wiesz, jak suszyć jabłka na zimę, przyjdą ci z pomocą notatki z naszej strony.

Innym sposobem konserwowania jabłek jest zamrażanie. Kompot z takich owoców ma smak świeżych jabłek. W materiale opisano różne metody zamrażania o przechowywaniu jabłek na zimę w zamrażarce.

Metody gotowania kompotu jabłkowego

Ze świeżych jabłek w rondlu

Jabłka dowolnej odmiany są dokładnie myte. Skórka owoców nie jest złuszczana, nadaje to kompotowi niepowtarzalny aromat i wzbogaca go w witaminy. Jeśli jabłka są duże, są krojone na 2 lub 4 części i wolne od nasion. Małe owoce gotuje się w całości.

Ilość produktów na trzylitrową patelnię:

• jabłka – 800 gramów;
• cukier granulowany – 250 gramów;
• woda – 3 litry.

Procedura gotowania jest prosta. Najpierw z wody i cukru przygotowuje się słodką bazę. Gdy tylko syrop się zagotuje, umieszcza się w nim przygotowane jabłka. Czas gotowania zależy od rodzaju owoców. Delikatne, kruche jabłka należy gotować nie dłużej niż 5 minut. Gęste jabłka odmian jesiennych i zimowych poddaje się obróbce cieplnej nieco dłużej, ale nie dłużej niż 15 minut.

Podczas gotowania należy minimalnie otwierać pokrywkę patelni, aby witaminy rozpuszczalne w wodzie nie wyparowały, a najlepiej jej w ogóle nie dotykać.

Po wyłączeniu ognia rondelek należy owinąć ciepłym kocem lub ręcznikiem frotte i postawić w ciepłym miejscu do zaparzenia. Napój należy spożyć nie wcześniej niż 6 godzin później.

Z suszonych owoców w powolnej kuchence

Do pięciolitrowej miski multicooker potrzeba 250 gramów suszonych jabłek, 250 gramów cukru i wody.Wszystkie składniki umieszczamy na patelni urządzenia i zalewamy zimną wodą tak, aby do górnej krawędzi miski pozostało 4 centymetry. Następnie szczelnie zamknij pokrywę asystenta multicookera i włącz tryb „Zupa” na 1 godzinę. Nie pozwól, aby długi czas gotowania Ci przeszkadzał. Wodę wlewa się do miski zimną, więc część czasu spędzimy na gotowaniu, a część na puchnięciu suszonych owoców.

Po sygnale multicooker wyłącza się, a kompot pozostawia się pod pokrywką na kolejne 5-6 godzin.

Rada: Dla bogatszego smaku kompotu, oprócz jabłek, można do napoju dodać rodzynki lub suszone morele.

Z mrożonych jabłek

Kompot z mrożonych owoców przygotowywany jest przy użyciu tej samej technologii, co ze świeżych owoców. Charakterystyczną cechą jest to, że jabłka nie są rozmrażane przed gotowaniem.

Jeśli napój przygotowuje się w powolnej kuchence, weź około kilograma mrożonych owoców. Pięciolitrowa miska multicookera powinna być wypełniona w 1/3. Ilość cukru zależy od smaku samych jabłek. Odmiany kwaśne wymagają 300–350 gramów cukru, a odmiany słodko-kwaśne wymagają 150–250 gramów.

Kompot jabłkowy na zimę w słoikach

Z całych owoców po sterylizacji

Metoda sterylizacji jest bardziej odpowiednia w przypadku kompotów, które mają być zamykane w pojemnikach o pojemności nie większej niż 1 litr. Wynika to z faktu, że trzylitrowy słoik ze względu na swoją wysokość jest bardzo trudny do dokładnej sterylizacji. Dlatego w tym przepisie podajemy obliczenie produktów na litrowy słoik.

300 gramów małych lub średnich owoców myje się pod bieżącą wodą i usuwa się łodygę. Owoce układamy w czystych słoikach zasypanych sodą tak, aby zajmowały 2/3 objętości.

W osobnej misce zagotuj wodę (700 gramów) i cukier (200 gramów).Gorący płyn wlej do słoików z jabłkami i przykryj czystymi pokrywkami, ale ich nie zakręcaj. Następnie przedmiot umieszcza się w misce z wodą. Woda powinna zakrywać słoiki z jabłkami aż do ramion. Na dużym ogniu zagotuj wodę na patelni i zmniejsz ogień. Od tego momentu zaczyna się odliczanie. Litrowe słoiki z kompotem należy sterylizować przez 30 minut.

Z plasterków jabłek bez sterylizacji

Nie obierając jabłek, pokrój je w duże plasterki i włóż do trzylitrowych słoików zaparzonych wrzącą wodą. Na 1 słoik potrzeba około 700 - 800 gramów jabłek. Produkty zalewa się wrzącą wodą i szczelnie przykrywa czystymi pokrywkami, odstawia na 10 minut.

Następnie za pomocą specjalnej siatki lub pokrywki z otworami napar jabłkowy wlewa się z powrotem na patelnię i dodaje się do niego cukier. Na trzylitrowy słoik weź 2,5 szklanki piasku. Po zagotowaniu syropu przez kilka minut wlewa się go do słoika z jabłkami na samą górę. Przedmiot przykręca się sterylnymi pokrywkami i izoluje ręcznikami na jeden dzień.

Dużo cukru jest szkodliwe dla dzieci, dlatego zwracamy na to uwagę Przepis na kompot jabłkowy bez cukru.

Jak urozmaicić kompot jabłkowy

Miłośnicy przypraw, przygotowując napój, dodają do jabłek mielony cynamon, wanilię, melisę lub gałązki mięty. Ciekawy smak ma kompot jabłkowy, do którego podczas gotowania dodano takie przyprawy jak kruszona gałka muszkatołowa, kardamon i pąki goździków.

Jabłka dobrze komponują się z innymi owocami i jagodami. Przykład przygotowania kompotu z jabłek i śliwek prezentuje kanał „Córki-Matki-Dziewczyny”