Dżem winogronowy z orzechami włoskimi na zimę - prosty przepis

Ponieważ rodzynki miałam już przygotowane (proces powiedzmy nie jest szybki), wpadłam na pomysł dżemu, czyli gruzińskich słodyczy. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże mi szybko i przejrzyście opisać przygotowanie.

Aby więc szybko przygotować dżem winogronowy z orzechami włoskimi w domu, będziemy potrzebować:

0,5 kg winogron;

0,5 kg cukru;

pół garści orzechów włoskich;

wanilina lub cukier waniliowy (do smaku);

Słoik i pokrywka o pojemności 0,5 l.

Jak zrobić dżem winogronowy

Rozpoczynając gotowanie, należy posortować winogrona, umyć je i usunąć gałązki. Winogrona można stosować w kolorze niebieskim lub białym. Moje niebieskie winogrona były większe, a czas gotowania dżemu nieznacznie się wydłużył w porównaniu do białych. Można zrobić dżem z winogron z pestkami lub bez. Ale najlepiej jest używać odmian winogron bez pestek, takich jak quiche-mish.

Najpierw blanszujemy winogrona. Aby to zrobić, postaw rondelek z wodą na ogniu, pozwól mu się zagotować i włóż do niego winogrona na 5-7 minut.Podczas blanszowania winogrona mogą „zrzucić” nasiona. W takim przypadku musisz zebrać je łyżką cedzakową i wyrzucić. Czas blanszowania zależy od gęstości skórek winogron. Wiele osób sugeruje wykonanie tego procesu w łaźni parowej, ja jednak wybrałem łatwiejszą metodę i nie zauważyłem dużej różnicy.

Następnym krokiem jest zagotowanie syropu.

W czasie blanszowania winogron weź kolejny rondelek, wsyp do niego 0,5 kg cukru i zalej 50 ml wody. Nie ma się co obawiać, że cukier nie zostanie początkowo pokryty wodą. Podczas gotowania rozpuści się i zamieni w syrop. Dlatego nie należy wlewać więcej wody, w przeciwnym razie będziesz musiał długo gotować dżem. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszaj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to około 5 minut. W tym czasie winogrona w następnym rondlu będą gotowe.

Gdy syrop się zagotuje, przełóż do niego blanszowane winogrona. Ja też to robię łyżką cedzakową. Gotować przez 5-7 minut, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na około pięć godzin.

W tym czasie należy przygotować orzechy włoskie. Nie ma potrzeby go mocno kruszyć ani łamać. Po prostu usuń fasolę i to wszystko.

Po pięciu godzinach postaw patelnię z naparami winogronowymi na ogniu, zagotuj, dodaj wanilinę i orzechy włoskie. Gotuj przez 10-15 minut. Jak powiedziałem, czas gotowania zależy od wielkości jagód, ich mięsistości i pożądanego efektu końcowego. Jeżeli chcemy uzyskać bardzo gęste winogrona, jak cukierki, to mniejsze białe winogrona gotowałam około 15 minut, a konsystencja syropu przypominała miód. I gotowałem niebieskie (większe) winogrona przez około 40 minut.

W tym czasie sterylizować słoik lub słoiki. Stawiam słój na dziobku gotującego się czajnika i czekam, aż krople zaczną spływać po ściance słoja.

Włóż dżem do słoika, zwiń pokrywkę, poczekaj, aż ostygnie i włóż do spiżarni.

Zamknęłam kilka słoików dżemu winogronowego z czarnych jagód pod nylonową pokrywką. Będę je przechowywać w lodówce.

Prosty i smaczny dżem z winogron z orzechami włoskimi to łatwy sposób, aby zadowolić siebie i swoich bliskich zimą.