Dżem kwiatowy: najlepszy wybór przepisów - jak zrobić dżem kwiatowy z płatków różnych roślin

Dżem kwiatowy: przepisy kulinarne

Z mniszka lekarskiego

Kwiaty zbiera się w ciągu dnia, aby pąki nie zaczęły się zamykać. Do zrobienia dżemu potrzebne będzie 200 „słonecznych” kwiatów. Zebrane pąki myje się dużą ilością wody i umieszcza na drucianej kratce do wyschnięcia. Następnie odrywa się cienkie płatki od kwiatów, pozostawiając jedynie zielony pojemnik.

Bazę dżemu umieszcza się we wrzącym syropie przygotowanym z 1 szklanki wody i 2 szklanek cukru. Po gotowaniu płatków przez 5 minut wyłącz ogień.

Następny etap pięciominutowego gotowania następuje po 8-10 godzinach, kiedy dżem całkowicie ostygnie. Gorący napar zostaje rozprowadzony sterylne słoiki i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Z kwiatów mniszka lekarskiego przygotowuje się także miód przezroczysty. O przygotowaniu tego deseru przeczytacie w naszym artykuł.

Z czarnego bzu

Do przygotowania tego dżemu należy używać kwiatów czarnego bzu, a nie czerwonych i ozdobnych. Kwiatostany czarnego bzu są bardzo pachnące i rosną w bujnych gronach. W okresie aktywnego kwitnienia z krzaka usuwa się 5-6 pachnących „bukietów” kwiatów. Kwiaty i gałęzie spłukuje się zimną wodą, a następnie układa na ręczniku do wyschnięcia. Czyste kwiaty są uwalniane z gałęzi i zalewane wrzącym syropem cukrowym. Aby go przygotować, w małym pojemniku zagotuj 1 szklankę wody z taką samą ilością cukru.

Zanurzone w słodkiej bazie kwiaty trzyma się w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, przykrywając miskę czystym bawełnianym ręcznikiem. Po infuzji mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając.

Wysterylizowane słoiki napełnia się świeżo przygotowanym dżemem i przechowuje.

Z dzikiej róży

Dżemy z owoców róży cieszą się ostatnio dużą popularnością. Jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale ma także właściwości lecznicze.

Zbiera się w pełni otwarte kwiaty dzikiej róży, a następnie z pąków usuwa się tylko płatki. Całkowita ilość surowców na dżem wynosi 300 gramów.

W rondlu, najlepiej z szerokim dnem, rozpuść cukier (600 gramów) w wodzie (200 mililitrów). Do syropu dodać sok z połowy cytryny. Całe płatki dzikiej róży umieszcza się we wrzącym zakwaszonym syropie, miesza i gotuje na małym ogniu przez 20 minut.Następnie gotowy dżem jest natychmiast pakowany w słoiki i zamykany.

Na naszej stronie internetowej opisano inne możliwości wykonania dżemu kwiatowego z kwiatów dzikiej róży. Można się z nimi zapoznać udając się połączyć.

Z kwiatów bzu

Do przygotowania potrawy potrzebne będą różowe lub fioletowe kwiaty bzu. Do przygotowania deserów nie używa się białych odmian tej rośliny.

Kwiatostany bzu myje się w wodzie i pozostawia do wyschnięcia na serwetce. Następnie kwiaty są usuwane z gałęzi i przenoszone do pojemnika w celu ugotowania. Powstały surowiec powinien wynosić 250 gramów.

Liliowy wlewa się szklanką zimnej wody i podpala. Po gotowaniu przez 10 minut bulion wlewa się do osobnej miski, a kwiaty uciera się ręcznie lub w blenderze z 1 szklanką cukru. Powstały „kleik” kwiatowy zalewa się odsączonym bulionem i ponownie podpala. 20 minut gotowania i dżem gotowy!

Przedstawiono inną opcję przygotowania dżemu bzu Tutaj.

Z białej akacji

Zebrane kwiaty (250 gramów) usuwa się z gałęzi i przenosi do zakwaszonej wody. Aby to zrobić, rozpuść pół łyżeczki kwasu cytrynowego w 1 litrze wody. Kwas zapobiegnie ciemnieniu kwiatów. Po umyciu akacji w takim roztworze wrzuca się ją do durszlaka.

Podczas gdy nadmiar płynu odcieknie z kwiatów, przygotuj syrop z 1 kilograma cukru i 500 mililitrów wody. Do wrzącej masy włóż płatki i gotuj, ciągle mieszając, przez kwadrans.

Gotowy dżem umieszcza się w słoikach, starając się równomiernie rozprowadzić masę kwiatową.

Kanał „Gotuj pyszne!” podaje swój przepis na dżem z akacji

Z fiołków

Aby zrobić dżem, weź 250-300 gramów płatków dzikiego fiołka. W moździerzu lub za pomocą blendera zmiel kwiaty na pastę.W osobnej misce przygotuj gęsty syrop z pół kilograma cukru i szklanki czystej wody. Gdy syrop stanie się przezroczysty, dodaje się do niego zmiażdżone fiołki. Gotuj masę przez kwadrans, ciągle mieszając, a następnie natychmiast wlej ją na gorąco do pojemników do zszywania.

Z piwonii

Kolor piwonii nie ma znaczenia. Płatki można pobrać z kwiatów białych, różowych lub bordowych. Jednak bardziej wyrazisty przysmak uzyskuje się z ciemnych płatków.

Aby zrobić dżem, weź 300 gramów surowców. Napełnij go wodą (200 gramów), powoli podgrzej i doprowadź do wrzenia. Gdy płatki lekko opadną, dodaj 600 gramów cukru i gotuj dżem przez 10 minut, ciągle mieszając. W tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Jeśli kryształki cukru nie mają czasu na rozpuszczenie, zwiększ czas gotowania o kolejne 5-10 minut. Gorący deser pakowany jest w sterylne pojemniki i przechowywany.

Szczegółowo opisano jeszcze dwie metody robienia dżemu piwoniowego Tutaj.

Obejrzyj wideo, w którym Olga Platonova szczegółowo opisuje proces robienia żywego dżemu z płatków piwonii, a także dzieli się tajemnicą przechowywania świeżych kwiatów przez kilka miesięcy

Z płatków róż

Róże do robienia dżemu należy zabierać z ogrodu, a nie kupować w kwiaciarniach. Faktem jest, że sprzedawcy często używają toksycznych leków, aby utrzymać prezentację roślin. Substancje takie są bardzo trudne do zmycia wodą.

100 gramów płatków usuniętych z pąków spłukuje się pod bieżącą wodą. Po odsączeniu nadmiaru wody główny składnik umieszcza się we wrzącej wodzie (1 szklanka). Po 2-3 minutach gotowania dodaj 700 gramów cukru i ciągle mieszając gotuj dżem przez 20 minut.Powstała gęsta piana jest okresowo usuwana z powierzchni.

Szczegółowy przepis na zdjęcie dżemu z róż herbacianych z truskawkami można znaleźć w artykule Tutaj.

Z irysów

Kwiaty irysa są usuwane z łodygi, pojemnik jest usuwany, pozostawiając jedynie płatki. Umieść płatki (100 gramów) na durszlaku i dokładnie spłucz. Następnie kwiaty przenosi się na patelnię, zasypuje 200 gramami cukru i zalewa wodą (150 mililitrów). Konfiturę irysową gotuj przez 20 minut, a następnie przelej do małych, czystych słoiczków.

Jak przechowywać dżem kwiatowy

Kwiatowy przysmak przechowuje się w taki sam sposób, jak inne domowe przetwory: w piwnicy lub piwnicy nie dłużej niż 1 rok.

Ważna cecha: dżem kwiatowy należy zaparzyć, dlatego próbkę z deseru należy pobrać nie wcześniej niż po dwóch tygodniach. W tym czasie dżem dokładnie się zaparzy i nabierze niezapomnianego aromatu.