Jak zrobić dżem z pędów sosny - przepis na przygotowanie go na zimę

Dżem z młodych pędów sosny

Aby przygotować taki dżem, zbiera się pędy sosny, gdy ich długość nie przekracza 2 centymetrów i nie osiągnęły jeszcze okresu owłosienia. Jest wiosna, połowa maja.

Posortuj pędy, usuń łuski i igły. Napełnij pędy wodą, aby woda zakryła gałęzie i umieść patelnię na kuchence.

Pędy sosny należy gotować przez co najmniej godzinę na bardzo małym ogniu.

Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i odstaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na 24 godziny.

Odlać wodę z pędów na drugą patelnię i dodać cukier w ilości 1 kg cukru na 1 litr bulionu. Postaw patelnię z bulionem na ogniu i zagotuj syrop. Syrop powinien być gęsty i lepić się do łyżki, jak miód.

W razie potrzeby można dodać cytrynę lub kwas cytrynowy.

Gdy syrop wystarczająco zgęstnieje, do syropu dodajemy pędy sosny i gotujemy kolejne 10 minut.

Dżem przełóż do małych słoiczków, zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem z pędów sosny

Jeśli przegapiłeś czas, a pędy są już porośnięte igłami, nie ma to znaczenia. Takie pędy nadają się również do robienia dżemu, ale trzeba się z nimi trochę bardziej męczyć.

Igły z pędów należy oderwać, a gałęzie posypać cukrem w ilości:

• Na 1 kg pędów sosny;
• 1,5 kg cukru.

Pozostaw pędy do zaparzenia na noc.

Do garnka wlać 1 litr wody i gotować na małym ogniu w 3 partiach:
Gotować przez 5 minut, następnie pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Na ostatnim zagotowaniu dodać posiekaną cytrynę lub kwasek cytrynowy.

Zamknij słoiki z dżemem pokrywkami i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem z pędów sosny nie smakuje inaczej. Lekka goryczka łączy się z kwaskowatością, a niektórzy szukają truskawek w słoiku z dżemem. Ale w każdym razie dżem z pędów sosny pachnie Nowym Rokiem i świętami.

Jak zrobić świąteczny dżem z młodych pędów sosny, obejrzyj wideo: