Dżem z niebieskich śliwek w plasterkach

Mamy teraz sezon na niebieskie śliwki. Są w środkowej fazie dojrzewania, jeszcze niezbyt miękkie. Dżem przygotowany na zimę z takich śliwek będzie dostarczany w całych plasterkach. Dziś zamieszczam łatwy w przygotowaniu i sprawdzony rodzinny przepis na powidła po węgiersku. Ten domowy dżem z niebieskich śliwek jest pyszny, delikatny i uroczo piękny.

Potrzebujemy:

• śliwki niebieskie 1,5 kg (mam odmianę węgierską lub ugor);
• cukier 1,2 kg;
• woda 0,5 szklanki.

Jak zrobić dżem z pestek śliwek

Przygotowanie przedmiotu zaczynamy od udania się z wiadrem po śliwki samodzielnie lub do najbliższego sklepu na rynku. Dżemy z własnych śliwek, zebranych własnoręcznie, zawsze są smaczniejsze i zdrowsze, ale niestety nie każdy ma taką możliwość. Niebieskie śliwki należy uwolnić od ogonów i liści. Dokładnie umyj i wyjmij z każdego nasionka, przecinając je na dwie części. Ewentualne wady należy usunąć.

Posyp połówki śliwek granulowanym cukrem.Możesz pozostawić śliwkę w cukrze, aż puści sok lub dodać pół szklanki wody, aby od razu podpalić. Ogrzewanie powinno być bardzo niskie, aby dżem się nie przypalił.

Podczas podgrzewania śliwki puszczą sok i zamienią się w syrop. Wymieszaj śliwki drewnianą szpatułką. Po ugotowaniu gotuj dżem węgierski przez kilka minut (nie więcej niż 5) i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw obrabiany przedmiot do całkowitego ostygnięcia (około 3,5 godziny).

Ostudzony dżem ponownie postaw na ogniu. Gotuj przez 5-7 minut. Następnie wlać przygotowany słoiki.

Zamknij słoiki pokrywkami i zwiń specjalnym kluczem. Połóż słoiki z dżemem na podłodze i zawiń je w ciepły koc lub ręcznik.

Powidła należy pozostawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie w celu długotrwałego przechowywania umieścić je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem z błękitnych śliwek smakuje wyśmienicie – z lekką kwaskowatością i bogatą, jasną barwą. Dobrze komponuje się z gorącymi napojami: herbatą, kompotem, uzvarem. Ponadto dżem węgierski doskonale sprawdza się jako nadzienie do tartego ciasta lub innych wypieków.