Dżem z poziomek: sekrety gotowania – jak zrobić domowy dżem truskawkowy

Najpopularniejszym przetworem z tej jagody jest dżem truskawkowy. Wazon z taką delikatnością zachwyci każdego członka rodziny na herbacie, a kasza manna, aromatyzowana łyżką jagód gotowanych w słodkim syropie, sprawi, że dziecięce śniadanie będzie najsmaczniejsze.

O dobroczynnych właściwościach poziomek możesz przeczytać Tutaj.

Zasady gromadzenia i wstępnego przetwarzania

Oczywiście zbiory poziomek są dość trudne. Dokładniej, jest łatwy w montażu, ale zajmuje dużo czasu. Jeśli nadal udało Ci się powstrzymać przed zjedzeniem całych zbiorów w lesie, możesz zrobić pyszny dżem z zebranych jagód.

Zatem podstawowe zasady zbierania i przetwarzania truskawek:

1. Jagody należy zbierać w lesie od końca czerwca do połowy lipca. Jednocześnie na lokalnych targowiskach można znaleźć świeże truskawki.
2. Pojemnik do zbierania powinien być mały, najlepiej z szerokim dnem. To ochroni jagody przed deformacją.
3. Możesz przywieźć z lasu zielone liście truskawek. Po ugotowaniu nadadzą deserowi szczególną nutę smakową.
4. Gotowanie dżemu należy rozpocząć natychmiast po zerwaniu, aż jagody staną się kwaśne.
5. Przed gotowaniem truskawki myje się dużą ilością chłodnej wody. Aby to zrobić, opuść durszlak z jagodami do wypełnionej po brzegi patelni i potrząśnij tyle razy, ile to możliwe. Kiedy gruz i małe liście wypłyną na powierzchnię, górna zanieczyszczona warstwa wody jest odprowadzana i wyjmowany durszlak z jagodami.

Przepisy na dżem truskawkowy

Gotowanie w syropie

Tę opcję można nazwać klasyczną. W gotowym naczyniu jagody zachowują swój kształt.

Tak więc, aby wdrożyć ten przepis, potrzebujesz pół kilograma świeżych, gęstych (nie rozmoczonych) truskawek, 200 gramów cukru i 100 mililitrów wody.

Wodę łączy się z granulowanym cukrem i gotuje na średnim ogniu, aż będzie gładka. Gdy syrop stanie się przezroczysty, do garnka włóż truskawki.

Potrząsając jagodami (bez mieszania) upewnij się, że truskawki są całkowicie zanurzone w syropie. Gotuj dżem przez 7 minut. Następnie ostudź masę, przykrywając ją czystym ręcznikiem.

Po 6-8 godzinach gotowanie jest kontynuowane. Aby to zrobić, słodki preparat powoli podgrzewa się i gotuje, od czasu do czasu potrząsając, przez kolejne 7 minut.

Gotowy dżem umieszcza się w małych słoiczkach lub szklanych kubeczkach opakowaniowych z zakręcaną pokrywką. Przed napełnieniem pojemnika dżemem jest on sterylizowany. Nasz wybór pomoże Ci wybrać najodpowiedniejszą dla Ciebie metodę sterylizacji słoików. artykuły.

Kanał „Gotujmy” przygotował dla Was wideoinstrukcję przygotowania dżemu truskawkowego

Pięć minut bez dodawania wody

500 gramów świeżych jagód posypuje się 1,5 dwustu gramowymi szklankami cukru. Lepiej to robić warstwami na raz, aby ponownie nie uszkodzić truskawek. Kandyzowane owoce umieszcza się w lodówce na 2-3 godziny, ale najlepszą opcją jest pozostawienie jagód w spokoju na noc. W tym czasie cukier wyciśnie z jagód dużą ilość soku, która wystarczy na ekspresową wersję konfitury.

Nazwa „Pięć minut” jest bezpośrednio związana z czasem obróbki cieplnej truskawek. Należy jednak pamiętać, że odliczanie należy rozpocząć od momentu zagotowania masy jagodowej.

Po pięciu minutach gotowania dżem truskawkowy wlewa się do przygotowanych czystych słoików i zamyka sterylnymi pokrywkami. „Pięć minut” nie jest przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Instrukcja przygotowania pięciominutowego dżemu truskawkowego Tutaj.

Z kwaskiem cytrynowym

500 gramów poziomek posypuje się cukrem (400 gramów) i pozostawia na 3 godziny. Jeśli wypuściło dużo soku, a jagoda jest całkowicie zanurzona w syropie, nie ma potrzeby dodawania dodatkowej wody. W przeciwnym razie do przedmiotu obrabianego dodaje się kolejne 50-100 mililitrów czystej wody.

Po 6-8 godzinach kontynuuj gotowanie deseru. Gotuj dżem przez 10 minut, a następnie dodaj roztwór kwasu cytrynowego. Aby to zrobić, rozpuść 1/3 łyżeczki proszku w łyżce ciepłej przegotowanej wody. Do dżemu wlewa się przezroczysty środek konserwujący i gotuje na małym ogniu przez kolejną minutę.

Preparat ten można przechowywać przez rok w temperaturze pokojowej.

W naszym artykule przedstawiono krok po kroku przepis na dżem truskawkowy z sokiem z cytryny artykuł.

Dżem mielony

Ten preparat jest bardzo wygodny do podawania z naleśnikami lub naleśnikami. Jagody (pół kilograma) rozdrabnia się w blenderze, a następnie dodaje się cukier. Potrzebujesz co najmniej dwóch szklanek. Jeśli nie przepadasz za mdłym słodkim smakiem, możesz dodać trochę mniej granulowanego cukru.

Gotuj pastę przez 20 minut, a następnie szczelnie zawiń w sterylne słoiki.

Obejrzyj film z kanału „Po prostu smaczne” na temat przygotowania truskawek na zimę

Żadnego gotowania

Świetnym sposobem na zachowanie smaku świeżych jagód jest zrobienie „żywego” dżemu. Aby to zrobić, truskawki rozdrabnia się w równych proporcjach z cukrem w maszynce do mięsa lub blenderze.

Ten deser jest przechowywany w zamrażarce i, jeśli to konieczne, powoli rozmrażany w głównej komorze lodówki.

Z dzikimi malinami

Wszystkie dzikie jagody są bardzo aromatyczne, dlatego najlepszym partnerem dla truskawek są maliny. Aby zrobić dżem, weź 500 gramów aromatycznych poziomek i malin. Jagody posypuje się warstwami kilogramem cukru. Po 30 minutach owoce miesza się. Po 2 godzinach przedmiot zostaje podpalony.

Dżem gotuj w jednorazowym zagotowaniu nie dłużej niż 20 minut, a następnie włóż do wcześniej przygotowanych słoików.

Z jagodami

Szklankę świeżych jagód i szklankę poziomek umieszcza się we wrzącym syropie cukrowym. Bazę przygotowuje się ze 100 mililitrów wody i 300 gramów granulowanego cukru.

Dżem gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając i łyżką zbierając pianę. O gotowości dania decyduje kropla syropu upuszczona na schłodzony spodek. Kropla powinna zachować swój kształt i nie rozprzestrzeniać się. Średnio deser uważa się za gotowy po 15-20 minutach.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Umieść dwie szklanki jagód w misce multicookera i dodaj taką samą ilość cukru.Za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki dokładnie wymieszaj owoce, a następnie pozostaw do zaparzenia na dwie godziny.

Przed włączeniem urządzenia do robienia dżemu dodaj 150 mililitrów wody do kandyzowanych truskawek.

Przygotuj deser w trybie „Gulasz”. Pokrywa multicookera nie jest zamknięta, a masę miesza się co 15 minut. Godzina pracy pomocnika kuchennego - i dżem gotowy!

Metody przechowywania detali

Dżem truskawkowy jest dość bezpretensjonalny. Można go przechowywać jak zwykłe preparaty w podziemiach lub w lodówce. Jedynym wyjątkiem jest surowy dżem. Można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy.

Oprócz zachowania formy kompoty i dżem z poziomek wysuszony I zamrażać. Ta informacja może być również interesująca dla Ciebie.