Dżem z płatków piwonii - niezwykły przepis na dżem kwiatowy

Proporcje składników są bardzo przybliżone. W końcu każda gospodyni domowa kieruje się własnym gustem i tym, co ma pod ręką. Przybliżony stosunek:

• 200 gramów płatków piwonii;
• 200 gramów wody (tyle samo co płatki);
• 400 gramów cukru (dwa razy więcej niż woda);
• 1 cytryna lub 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Płatki piwonii lepiej zbierać rano, zanim słońce je jeszcze usmaży. Do dżemu nadają się piwonie dowolnej odmiany, koloru i rozmiaru. Oczywiście, jeśli chcesz różowy dżem, wybierz jasne bordowe kwiaty.

Podczas gotowania większość koloru zniknie, pozostawiając jedynie przyjemny różowy odcień. Z białych płatków tworzy się niezwykle piękny dżem. Jakby to było bajkowe jedzenie dla elfów. Ale, dygresja, wróćmy do dżemu.

Fantastyczny dżem z płatków piwonii można przygotować na dwa sposoby.

Metoda 1

Zbierz płatki z kwiatów. Niektórzy wolą je prać, jednak częściej dotyczy to kwiatów kupionych w sklepie lub od babci na targu. Jeśli to Twoje piwonie, to już wiesz, że są wolne od chemii i kurzu.

Zrób syrop z wody i cukru.

Płatki zalać wrzącym syropem, zalać sokiem z cytryny i gotować 7-10 minut.

Następnie przykryj patelnię pokrywką i wyjmij patelnię z pieca.

Płatki powinny parzyć przez 24 godziny. Następnego dnia ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 5 minut.

Następnie możesz umieścić dżem piwoniowy w małych, wysterylizowanych słoikach z ciasno dopasowanymi pokrywkami.

Metoda 2

Proporcje składników są takie same.

Płatki kwiatów włóż do rondla i posyp cukrem. Delikatnie ściśnij płatki i pozostaw je na 1 godzinę, aby puściły sok.

Do płatków wlej sok z cytryny i wodę i postaw patelnię na ogniu. Po ugotowaniu płatki gotujemy około 20 minut na bardzo małym ogniu.

Gdy dżem wystarczająco zgęstnieje, przełóż go do małych słoiczków i zamknij pokrywki.

Dżem piwoniowy dobrze znosi długotrwałe przechowywanie. Doskonale nadaje się do deserów i przygotowywania napojów. Jedynym problemem jest to, że nigdy nie jest go dość.

Jak zrobić dżem piwoniowy „na zimno” bez gotowania, obejrzyj wideo: