Dżem truskawkowy z całymi jagodami - jak zrobić dżem truskawkowy z cytryną i miętą - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oprócz ciekawego smaku i aromatu, preparat ten ma jeszcze jedną zaletę – po ugotowaniu jagody truskawek pozostają nienaruszone i nie ulegają rozgotowaniu. Koniecznie spróbujcie zrobić słoiczek lub dwa pysznego dżemu truskawkowego, postępując zgodnie z moim przepisem krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

• truskawki – 4 kg;
• mięta - średnia pęczek;
• cukier – 3 kg;
• duża cytryna – 1 szt.

Jak zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami

Przed gotowaniem truskawki należy umieścić na durszlaku i umyć pod bieżącą zimną wodą.

Następnie usuń łodygi z jagód.

Cytrynę należy dokładnie umyć i pokroić na małe plasterki bezpośrednio ze skórką, nie zapominając o usunięciu po drodze nasion.

Następnie należy umyć pęczek mięty i posiekać nożem liście wraz z łodygami.

Posiekaną miętę włóż do miski i zalej wrzącą wodą (350 ml). Pozwól bulionowi parzyć przez dwadzieścia minut i przecedź bulion przez sito.

Do przygotowania syropu cukrowego użyjemy wody miętowej.

Wlać bulion do garnka, wsypać cukier, wymieszać i postawić patelnię na ogniu.

Syrop musi się zagotować, a cukier rozpuścić.

Dżem lepiej ugotować na dużej patelni ze stali nierdzewnej (jak na moim zdjęciu) lub w aluminiowej misce lub misce.

I tak przygotowane truskawki i cytrynę włóż do naczynia do robienia dżemu, zalej wrzącym syropem, przykryj patelnię pokrywką i odstaw dżem na sześć godzin.

Następnie truskawki należy ostrożnie wybrać łyżką cedzakową do innego pojemnika.

Doprowadzić syrop truskawkowy do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez osiem minut. Następnie ponownie łączymy jagody z syropem i zostawiamy dżem na kolejne sześć godzin.

Po pewnym czasie należy przygotować sterylne słoiki i zakrętki. Konfiturę wkładamy na kuchenkę i doprowadzamy do wrzenia (jagody z syropem).

Jeśli dżem nie jest wystarczająco gęsty, możesz go gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć do dziesięciu minut na małym ogniu.

Następnie zaparzyć chochelkę wrzącą wodą, za pomocą której wlewamy dżem do przygotowanego pojemnika: ostrożnie przekładamy całe jagody, zalewamy syropem i szczelnie zamykamy pokrywkami.

W dżemie truskawkowym z cytryną przygotowanym z syropem miętowym można wyczuć przyjemną kwaskowatość cytryny i subtelną pikantną świeżość mięty.

Należy pamiętać, że z dżemu można nie tylko cieszyć się całymi truskawkami, ale także dekorować desery czy dodawać je do różnych wypieków.