Dżem z kiwi: przepisy na pyszne przetwory - jak zrobić egzotyczny dżem z kiwi w domu

Jak wybrać kiwi do zrobienia dżemu

Kupując kiwi w sklepie, lepiej jest brać owoce pojedynczo, niż w gotowych opakowaniach. Uchroni Cię to przed przypadkowym dostaniem się do torby zgniłych owoców, a także da Ci możliwość wyboru kiwi o wymaganej gęstości.

W przypadku dżemu lepiej jest przyjmować owoce o gęstym, lekko niedojrzałym miąższu. W pełni dojrzałe owoce nie są odpowiednie. Są zbyt słodkie i miękkie.

Bezpośrednio przed gotowaniem owoce myje się ciepłą bieżącą wodą, po czym usuwa się grubą skórkę. Możesz to zrobić na dwa sposoby:

• Za pomocą ostrego noża odetnij skórkę z całego owocu tak cienko, jak to możliwe.To czyszczenie jest odpowiednie, jeśli kiwi trzeba później pokroić w plasterki lub kostkę.
• Kiwi przecina się na pół, a następnie z każdej połówki łyżeczką wydrąża miąższ. Ta metoda jest odpowiednia do przygotowania dżemu, który nie wymaga krojenia w określone plasterki.

Przepisy na zimę

Wersja klasyczna

Tutaj wszystko jest proste: weź 1,5 kilograma cukru i posyp go pokrojonym kiwi. Wymagany jest 1 kilogram owoców (obranych). Owoce pokroić w dowolny sposób - w kostkę, koła lub półpierścienie.

Owoce kandyzowane należy odstawić na 1-2 godziny, aby cukier wyciągnął z nich część soku. Uwolniony sok zapobiegnie przypaleniu przedmiotu do pojemnika do gotowania na początkowym etapie.

Miskę stawiamy na ogniu i powoli podgrzewamy. Aby mieć pewność, że pozostały cukier szybciej się rozpuści, dżem jest stale mieszany. Deser kiwi gotuje się przez 20 minut, a następnie gorące danie wkłada się do słoików.

Przeczytaj o wstępnym przygotowaniu pustych puszek na wykroje w naszym artykuły.

Prosty przepis na zrobienie dżemu z zielonego kiwi przedstawia kanał „Gotowanie smaczne i odżywcze”

Z zielonymi winogronami

Aby przygotować, weź 6 owoców kiwi i 200 gramów winogron usuniętych z gałęzi (bez pestek). Najlepszą odmianą jest „Kish Mish”. Obrane kiwi kroi się w koła o grubości 0,3-0,4 centymetra.

Syrop zagotuj w rondlu o szerokim dnie. Aby to zrobić, wymieszaj 700 gramów cukru i ½ szklanki wody. Syrop powinien gotować się około 5 minut przed dodaniem owoców.

Po ugotowaniu kiwi z winogronami gotuje się na średnim ogniu. Całkowity czas gotowania wynosi 25 minut. Następnie piec wyłącza się, a dżem wlewa się do pojemników do przechowywania.

Z agrestem

Wymagane produkty:

• kiwi (obrane) – 300 gramów;
• zielony agrest – 300 gramów;
• cukier granulowany – 3 szklanki;
• woda 150 mililitrów.

Lepiej jest brać agrest zielony i, aby zrównoważyć smak gotowego dżemu, odmiany słodkie. Przed użyciem jagody są myte, a długie ogony odcinane po obu stronach.

Na początek agrest przepuszcza się przez maszynę do mięsa, kiwi, kroi w kostkę lub talerze i dodaje się do niego 1 szklankę cukru. Wszystko wymieszaj i pozwól parzyć przez 20-30 minut.

Oddzielnie zagotuj syrop z pozostałych dwóch szklanek piasku i wody. Do bulgoczącego płynu dodaje się przecier agrestowy z kawałkami kiwi. Gotuj dżem, ciągle mieszając, przez 30 minut.

Delikatny dżem kiwi z gruszką

Pół kilo kiwi pokroić w drobną kostkę. Gruszki (3 sztuki) kruszone są w ten sam sposób. Najpierw odcina się skórkę owocu. Różnorodność gruszek w zasadzie nie ma znaczenia, ale lepiej wybierać owoce o mocniejszym miąższu. Jeśli masz letnie gruszki, które są szczególnie soczyste i tłuste, kostki gruszek należy powiększyć.

Plasterki przenosi się na patelnię i zasypuje 1 kilogramem cukru. Aby puścić sok, wymieszaj gruszki z kiwi i pozostaw je w spokoju na 2-3 godziny. Soczyste odmiany gruszek dają dużo soku, dlatego nie ma potrzeby dodawania dodatkowej wody. Jeśli miąższ owocowy nie był soczysty, przed gotowaniem do głównych produktów dodaje się 30-50 mililitrów wody.

Dżem gotuje się w dwóch etapach: najpierw masę gotuje się przez 10 minut, a następnie po całkowitym schłodzeniu gotowanie powtarza się w tym samym czasie. Jednocześnie masa owocowa powinna powoli ostygnąć, w temperaturze pokojowej.

Po ponownym zagotowaniu deser umieszcza się w słoikach i zamyka zakrętkami.

Kanał „Chcę tak żyć” proponuje zrobienie pięciominutowego dżemu z kiwi, banana i cytryny.

Z truskawką

Wspaniały przepis! Koniecznie spróbujcie zrobić go sami w domu.

Na dżem potrzebujesz tylko dojrzałych truskawek ogrodowych (500 gramów) i tyle samo kiwi.

Jagody są dokładnie myte, aby usunąć piasek. Odbywa się to za pomocą sita i dużej patelni. Owoce oddziela się od działek i szypułek, a następnie umieszcza na metalowym sicie. Siatkę z jagodami opuszcza się do głębokiej patelni z wodą i włącza się bieżącą wodę. Delikatnie wymieszaj jagody dłonią i opłucz je. W takim przypadku cały piasek i kurz osiadają na dnie patelni.

Obrane jagody są lekko suszone na tym samym stojaku, a następnie przenoszone do pojemnika do gotowania. Truskawki posypuje się 600 gramami granulowanego cukru, a na wierzchu układa się owoce kiwi pokrojone w drobną kostkę. Ostatnią warstwą jest cukier (600 gramów). W tej formie mieszaninę kiwi i truskawek wysyła się do lodówki na 12 godzin, aby uwolnić sok.

Po upływie ustawionego czasu miskę z jedzeniem stawia się na ogniu i rozpoczyna się główny etap gotowania dżemu. Trwa 40 minut. Gotowe danie jest gęste i bardzo aromatyczne. Aby zachować przezroczystość syropu, podczas gotowania stale monitorujemy powstawanie piany. Usuń skrzepy łyżką cedzakową lub szeroką łyżką.

Z mandarynkami

Dziesięć owoców kiwi myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Cztery mandarynki są dokładnie myte pędzlem. Za pomocą drobnej tarki obierz skórkę z jednej mandarynki. Zrób to bardzo ostrożnie, aby nie dotknąć białej części skórki.

Następnie obieramy wszystkie mandarynki, łącznie z owocami z usuniętą skórką. Plasterki oczyszcza się z białych włókien, a następnie przecina na pół. Z każdego otwartego segmentu mandarynki usuwa się nasiona.

Pokrojone kiwi i pomarańcze umieszczamy w szerokiej misce i posypujemy 700 gramami cukru.Owoce miesza się i pozostawia na stole na 4 godziny, przykryte pokrywką lub czystym ręcznikiem.

Gdy puści sok, postaw miskę na ogniu i dodaj pokrojoną skórkę. Dżem wytwarza się metodą podwójnego gotowania: najpierw masę gotuje się przez 10 minut, robi się przerwę na 8-10 godzin, a następnie deser doprowadza się do gotowości, gotując przez kolejne kwadrans.

Przepisy na robienie gęstego, jednorodnego dżemu znajdziesz czytając nasze artykuł.

Jak przechowywać dżem z kiwi

Dżem, ugotowany zgodnie z procesem technologicznym i zamknięty w sterylnym pojemniku, przechowuje się w taki sam sposób, jak wiele zimowych przetworów – w ciemnym i chłodnym miejscu. Okres realizacji – 1 rok.

Mogą Cię zainteresować inne przepisy na przetwory z aktynidii, np. aromatyczne kompot z kiwi, sok Lub pasta.