Buraki kandyzowane: 4 przepisy na domowe kandyzowane owoce - jak zrobić kandyzowane buraki w domu

Technologia przygotowania tego dania jest dość prosta. Nawet początkująca gospodyni domowa sobie z tym poradzi. Najtrudniej jest poczekać, aż produkt wyschnie. W tym artykule przygotowaliśmy dla Ciebie 4 najlepsze przepisy na przygotowanie tego przysmaku. Wybierz według własnego gustu.

Przygotowanie warzyw

Do przygotowania owoców kandyzowanych należy wybierać buraki średniej wielkości, jędrne w dotyku, o równej, gładkiej skórce, bez uszkodzeń.

Jeśli przepis przewiduje gotowanie buraków w skórkach, warzywa korzeniowe należy najpierw umyć zimną wodą, a następnie przenieść do garnka. Buraki zalewamy zimną wodą tak, aby warzywa były całkowicie pokryte wodą. Gotuj warzywa korzeniowe przez 35-40 minut, sprawdzając gotowość nożem.Gdy buraki są już gotowe, zanurza się je w lodowatej wodzie aż do całkowitego ostygnięcia, obiera i kroi na małe kawałki lub koła.

Jeśli do przygotowania kandyzowanych owoców wymagane jest surowe warzywo korzeniowe, należy je po prostu umyć, obrać i pokroić w plasterki mniej więcej tej samej wielkości.

Przepisy na robienie kandyzowanych buraków

Kandyzowane buraki z kwaskiem cytrynowym

Składniki:

• buraki czerwone – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• woda – 200 mililitrów;
• kwas cytrynowy – 5 gramów.

Metoda gotowania:

Kawałki gotowanych warzyw korzeniowych umieszcza się na patelni i zalewa gorącym syropem z wody, cukru i kwasku cytrynowego. Masę gotuje się na małym ogniu przez 35 - 40 minut. Następnie plastry wyjmuje się z płynu i umieszcza na blachach do pieczenia. Owoce kandyzowane można suszyć w temperaturze pokojowej przez 5–7 dni, w piekarniku w temperaturze 70–90 stopni lub w suszarce elektrycznej przy maksymalnej mocy urządzenia. Jeśli produkt wyschnie w piekarniku, włóż uchwyt do garnka lub pudełko zapałek w szczelinę drzwi. Jest to konieczne, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza w piekarniku.

Kandyzowane buraki z imbirem i skórką z cytryny

Składniki:

• buraki czerwone – 2 korzenie średniej wielkości;
• cukier – 1 szklanka;
• wywar – 50 mililitrów;
• kwas cytrynowy – ½ łyżeczki;
• starty korzeń imbiru – 1 czubata łyżeczka;
• otarta skórka z cytryny - 1 czubata łyżeczka.

Metoda gotowania:

Surowe buraki pokroić na małe kawałki, zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 - 15 minut. Bulion odsącza się, pozostawiając około 50 mililitrów. Syrop sporządza się z bulionu, cukru i kwasku cytrynowego. Gdy kryształki cukru się rozpuszczą, zalewamy nim buraki, dodajemy skórkę z cytryny i imbir.Kawałki gotuje się na małym ogniu, aż ciecz prawie całkowicie odparuje. Zajmie to około 3 godzin. Gotowe posypane cukrem plastry umieszcza się na stojakach do suszenia lub blachach piekarnika i suszy do momentu, aż będą gotowe.

Kandyzowane buraki z pomarańczą i cynamonem

Składniki:

• buraki czerwone – 1 kilogram;
• cukier – 500 gramów;
• woda – 100 mililitrów;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

Gotowane buraki kroi się na kawałki lub talerze o grubości 4–5 milimetrów. Z wody, cukru granulowanego i kwasu cytrynowego przygotowuje się gęsty syrop. Dodajemy pokrojoną na 8 części pomarańczę i mielony cynamon do smaku. Gorącym syropem zalej kawałki buraków i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie masę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Kawałki buraków suszy się na sicie przez 2–3 godziny, a następnie wysyła do wyschnięcia.

Kandyzowane, mrożone buraki

Składniki:

• buraki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• skórka z 1 cytryny;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Surowe buraki pokroić w kostkę lub talerze, umieścić w torbie i umieścić głęboko w zamrażarce na jeden dzień. Zamrożone warzywa są pobierane i umieszczane w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Dodaj sól i połowę normy kwasu cytrynowego. Warzywa miesza się i pozostawia do całkowitego rozmrożenia na 18 do 20 godzin.

Sok powstały podczas rozmrażania odsącza się, a do plasterków dodaje cukier, resztę kwasku cytrynowego i skórkę z cytryny. Mieszaninę miesza się i pozostawia w temperaturze pokojowej na dwa dni. Następnie kawałki są usuwane z soku i suszone w piekarniku, suszarce elektrycznej lub naturalnie.

Obejrzyj film z kanału „HelloFood” - Chipsy z buraków

Jak przechowywać kandyzowane owoce

Gotowe kandyzowane owoce posypujemy cukrem pudrem lub cukrem wymieszanym z kruszonymi nasionami kolendry, kminku lub anyżu.

Przechowuj kandyzowane owoce w chłodnym, suchym miejscu w słoikach lub plastikowych pojemnikach przez 1 rok. Dobrze wysuszony produkt nie psuje się nawet w temperaturze pokojowej.