Kandyzowane śliwki – jak gotować w domu

Zrobienie kandyzowanych śliwek nie jest trudne dla gospodyń domowych, które robiły dżemy i suszone owoce, ponieważ ten przepis wymaga dokładnie tych dwóch umiejętności.

Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.

Zagotuj syrop.

Na 1 kg obranych śliwek:

• 1,5 litra wody
• 1kg cukru

Potrzebujemy dużo wody, aby śliwki swobodnie pływały na patelni.

Do wrzącego syropu wlać śliwki, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Gdy śliwki ostygną, ponownie zagotuj patelnię i natychmiast zdejmij z pieca. Należy to zrobić 3-4 razy, aby śliwki były nasycone syropem, ale nie gotowane.

Odcedź syrop, odsączając śliwki na durszlaku. Nie ma co się spieszyć, wystarczy pozwolić im dokładnie ostygnąć. Syrop przelej do butelki, można go następnie wykorzystać do koktajli lub innych deserów.

Teraz śliwki muszą zostać wysuszone. Można to zrobić w piekarniku, w suszarce elektrycznej lub na zewnątrz. Każda metoda jest równie dobra, a Twój wybór zależy tylko od tego, czy dysponujesz niezbędnym sprzętem i czasem, jaki możesz poświęcić na monitorowanie procesu suszenia.

Najszybciej jest w piekarniku. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, zwiększ temperaturę do +90 stopni i susz kandyzowane owoce przy uchylonych drzwiczkach przez 4 godziny.

Suszenie kandyzowanych owoców w suszarce elektrycznej zajmuje trochę więcej czasu. W trybie średnim zajmuje to 6-8 godzin. Wyciśnij śliwkę w palcach, powinna być miękka i elastyczna, ale nie powinna puszczać soku.

Na świeżym powietrzu kandyzowane śliwki mogą schnąć przez około tydzień, w zależności od pogody i wilgotności.

Gotowe kandyzowane owoce obtocz w cukrze pudrze i włóż do słoika ze szczelną pokrywką. Kandyzowane śliwki przechowuj w lodówce i wyjmuj w razie potrzeby.

To klasyczny przepis na przygotowanie kandyzowanych śliwek i na jego podstawie można stworzyć własny przepis.

Jeśli dodasz do nich orzechy, otrzymasz bardzo smaczne kandyzowane owoce. Zmiany w przepisie są niewielkie, ale trzeba o tym pomyśleć wcześniej, nawet na etapie czyszczenia odpływów. Przecież jeśli w pierwszej opcji udało się przeciąć śliwkę na pół, aby usunąć pestkę, to w tym przypadku pestkę należy wypchnąć ze śliwki, uważając, aby jej nie złamać.

Nie można nadziewać śliwek orzechami przed gotowaniem. Będą zbyt nasycone syropem śliwkowym i stracą smak, więc zostaw „farsz” do czasu, aż ułożysz śliwki do wyschnięcia.

Obierz orzechy włoskie, podsmaż je, a do każdej śliwki włóż ćwiartkę lub połówkę orzecha, w zależności od wielkości śliwek i orzechów.

„Nadziewane” śliwki układamy na blasze do pieczenia i suszymy do miękkości, czyli do momentu, aż śliwki przestaną puszczać sok przy wyciskaniu.

A po wyschnięciu można trochę poeksperymentować z polewą czekoladową, ale te kandyzowane owoce są już dobre takie jakie są.

Obejrzyj wideo, aby poznać wszystkie sekrety uzyskania miękkich i smacznych śliwek: