Kandyzowany rabarbar – proste domowe przepisy

Ile czasu zajmie gotowanie?

Zależy to oczywiście nie tylko od ilości przygotowanych produktów, z których zdecydujesz się na przygotowania na zimę. Zależy to od sposobu przygotowania kandyzowanych owoców.

Metody gotowania

Istnieją trzy metody gotowania. Na przykład piekarnik (po podgrzaniu do 100 stopni, a następnie 35-40) poradzi sobie z tym zadaniem w ciągu około pięciu godzin. Jeśli jest to suszarka, musisz tam ustawić odpowiedni tryb. Jeśli suszysz kandyzowany rabarbar w pokoju, będziesz musiał poczekać trzy lub cztery dni.

Tak, będziesz musiał tutaj ciężko pracować. I nie marnuj czasu. Ale w końcu otrzymasz taki przysmak - smaczny, zdrowy i bardzo oryginalny. A deser jest doskonały, a przekąska jest nieszkodliwa dla talii. A dla tych, którzy lubią szybko, jest to idealna opcja.

Składniki

• 2 kg rabarbaru
• 600 ml wody
• 2400 g cukru
• 3-4 łyżki. cukier puder

Gotowanie kandyzowanego rabarbaru w piekarniku

Zanim przejdziemy do obróbki rabarbaru, zwróćmy uwagę na jego ilość – mówimy o tym, który został już zblanszowany. W końcu w przeciwnym razie będziesz musiał wziąć 400 gramów więcej świeżego, ponieważ nie da się tego zrobić bez czyszczenia. Przygotujmy więc produkty, które pomogą nam przekształcić te ładne zielone łodygi w atrakcyjną, pyszną przekąskę. Mianowicie oprócz rabarbaru na stół wyślemy cukier i wodę.

Obieranie rabarbaru nie jest takie trudne, ale trzeba znać niuanse. Zaleca się, aby podczas czyszczenia nie odcinać grubej warstwy. Odetnij raz, a zobaczysz, ile czasu zajmie usunięcie nadmiaru. Po oczyszczeniu należy wyciąć łodygi. Niech będą to plasterki wielkości około dwóch centymetrów.

Wyślijmy wodę do gazu w głębokim naczyniu. Powinno się zagotować. Następnie stopniowo dodajemy do niego kawałki rabarbaru. Doprowadzić wodę do wrzenia. Naszym zadaniem jest zblanszowanie rabarbaru na minutę. Nawiasem mówiąc, niemal natychmiast staje się lżejszy.

Po wyłączeniu gazu od razu wyjmij rabarbar. W przeciwnym razie, jeśli będzie rozgotowane, kandyzowane owoce w piekarniku będą trochę miękkie lub nawet w ogóle się nie wyjdą. Łapiemy plasterki łyżką cedzakową. Można też zrobić to nad durszlakem (a bulion niech pozostanie – świetnie będzie smakował z cukrem). Plasterki powinny ważyć 2 kilogramy. Musimy zrobić syrop. Dlaczego łączymy wodę i cukier? Po doprowadzeniu ich do wrzenia nie przestawaj mieszać masy.

Do wrzącego syropu dodać rabarbar. Gotuj na wolnym ogniu, ale nie dłużej niż pięć minut. Ale tutaj nie musi się nigdzie spieszyć - pozwól mu ostygnąć i namoczyć syrop przez 12 godzin. Następnie włączając piekarnik, zagotuj mieszaninę jeszcze raz. Gotuj przez około pięć minut i nalegaj ponownie. Robimy to trzy razy. Nie martw się, że kawałki będą coraz mniejsze. Ale wyglądają apetycznie, nasycone syropem.Teraz musimy w wygodny sposób usunąć przyszły rabarbar kandyzowany.

Następnie odczekaj, aż syrop odcieknie, aż kawałki lekko wyschną. Trzeba je ułożyć na pergaminie wyłożonym blachą do pieczenia. Wstawić do piekarnika (35-40 stopni), nie dopuszczając do przypalenia. Jeśli w temperaturze pokojowej, algorytm jest taki sam, po prostu poczekaj dłużej.

Po czym poznać, że kandyzowane owoce są gotowe, czy nie? Po pierwsze, nie powinny być mokre, ale będą giętkie i miękkie. Ostrożnie posyp kawałki cukrem pudrem.

Rada: Nie wylewaj syropu po odcedzeniu! Gotując uzyskasz doskonałe przygotowanie na zimę do domowych kompotów, innych napojów, a nawet do moczenia ciast.

Jak przechowywać kandyzowany rabarbar

Aby zdrowy przysmak długo zachował swój wspaniały wygląd, należy go odpowiednio przechowywać. Po co przygotowywać sterylne słoiki i pokrywki. I przechowuj ten domowy preparat na zimę w temperaturze pokojowej.

Przepis na kandyzowany rabarbar w temperaturze pokojowej

Tak, ty też możesz to zrobić. Po co przygotowywać ogonki liści rabarbaru. Ugotujmy je, stosując metodę opisaną powyżej. Umieścić na dowolnej czystej powierzchni i suszyć przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Następnie obtocz w drobnym cukrze i susz przez kolejne dwa dni.