Domowe kandyzowane pomidory – 3 pyszne przepisy

Kandyzowane pomidory koktajlowe

Wiśnie to małe pomidory, nieco większe od wiśni. Rosną w ogromnych gronach i mają gęstszy miąższ niż zwykłe pomidory.

Aby przygotować kandyzowane owoce, należy wybrać dojrzałe, nieuszkodzone pomidory. Zerwij je z pęczka, umyj, a gdy wyschną, ugotuj syrop.

Na 1 kg wiśni:

• 1 litr wody;
• 1 kg cukru;
• Kwas cytrynowy, opcjonalnie cukier waniliowy.

Nakłuj każdego pomidora wykałaczką. Jest to konieczne, aby skóra nie pękła. Następnie, gdy syrop się zagotuje, zanurzamy w nim pomidory i czekamy, aż się zagotuje. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Syrop i pomidory ponownie zagotuj i ponownie zdejmij z ognia. Tę procedurę należy wykonać 3 razy. Przy ostatnim zagotowaniu można dodać kwasek cytrynowy, wanilię, imbir lub inne przyprawy.

Gdy pomidory ostygną, odcedź syrop i połóż pomidorki koktajlowe na drucianej kratce, aby dokładnie odciekły.

Kiedy syrop przestanie z nich kapać, połóż je na tacy suszarki, włącz tryb „średni” i susz kandyzowane owoce przez 10-12 godzin.

To cały przepis. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe. Jeśli nie wiesz, że to pomidory, nikt nie zgadnie. Niektórzy oszuści wykorzystują to i sprzedają kandyzowane owoce wiśni pod przykrywką droższych kandyzowanych owoców derenia.

Kandyzowane pomidory

Odmiana „wiśniowa” nie jest tu zbyt powszechna, więc nasze gospodynie domowe robią kandyzowane owoce ze zwykłych pomidorów i całkiem skutecznie. Jedyna różnica polega na przygotowaniu pomidorów przed gotowaniem.

Duże pomidory należy pokroić w plasterki, usunąć rdzeń i w razie potrzeby usunąć skórę.

Ale to nie jest ważne. Podczas gotowania skórka po prostu się odklei i ciężko będzie ją usunąć z syropu.

Pod każdym innym względem przepis jest w pełni zgodny z przepisem na kandyzowane pomidorki koktajlowe. Alternatywnie możesz dodać liście herbaty. Doda smaku kandyzowanym owocom.

Kandyzowane zielone pomidory

To już kuchnia czeska, a zielone, niedojrzałe pomidory są specjalnie selekcjonowane do produkcji kandyzowanych owoców. Tutaj sama różnorodność i rozmiar nie mają znaczenia, ponieważ technologia gotowania jest dla nich taka sama.

Aby przygotować kandyzowane zielone pomidory, potrzebujesz:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• litr wody;
• 1kg cukru;
• Skórka pomarańczowa lub cytrynowa.

Małe pomidory można pozostawić bez zmian, ale duże należy pokroić. Wrzucamy je do rondla, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut.

Następnie wodę należy spuścić i napełnić zimną wodą. Ponownie zagotuj i odcedź wodę. W ten sposób pozbędziemy się kwasowości zielonych pomidorów. Teraz musisz nasycić je syropem.

Do rondla z pomidorami wsypać cukier, dodać wodę, dodać skórkę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj pomidory przez 5 minut, następnie zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i odstaw na 12 godzin.

Odcedzić syrop, pomidory ułożyć na drucianej kratce do odcieknięcia, po czym można je umieścić w suszarce elektrycznej.

Temperatura suszenia kandyzowanych owoców wynosi około +55 stopni, a czas zależy od wielkości kawałków. Średnio trwa to od 6 do 12 godzin i trzeba kontrolować ten proces. W końcu suszenie kandyzowanych owoców jest łatwiejsze niż jedzenie „krakersów”?

Aby zapoznać się z ciekawym przepisem z kuchni chińskiej, obejrzyj film o gotowaniu kandyzowanych pomidorów: