Kandyzowane pomelo: opcje przygotowania - jak samodzielnie obrać kandyzowane pomelo

Przygotowanie owoców

Pomelo jest zwykle sprzedawane w sklepach, hermetycznie pakowane w folię spożywczą i plastikową siateczkę. Wszystkie materiały ochronne są usuwane przed gotowaniem, a sam owoc jest dokładnie myty. Ponieważ skórka będzie używana do przygotowania kandyzowanych owoców, szczególną uwagę należy zwrócić na jej oczyszczenie. Wskazane jest zwilżenie powierzchni wodą z mydłem, a następnie dokładne spłukanie wodą.

Kolejnym etapem jest sprzątanie. Usunięcie grubej skórki jest dość kłopotliwe. A ludzie nie zawsze wiedzą, jak podejść do tego dziwnego owocu. Możesz dowiedzieć się, jak szybko i łatwo wyczyścić miotłę z filmu z kanału „NemetsXXL”.

Ostrożnie usuniętą skórkę kroi się na paski o szerokości 1-1,5 centymetra i dowolnej długości. Nie ma potrzeby usuwania ze skóry białej warstwy „bawełny”.Najlepiej smakuje po przygotowaniu.

Aby pozbyć się goryczy skupionej w miąższu skórki, plastry należy namoczyć w zimnej wodzie. Aby to zrobić, włóż kawałki do rondla i zalej lodowatą wodą z kranu. Na wierzchu umieszczony jest mały spodek i docisk, który umożliwia równomierne zanurzenie masy w wodzie. Ten projekt można pozostawić w temperaturze pokojowej lub włożyć do lodówki. Druga opcja jest lepsza, ponieważ eliminuje możliwość fermentacji owoców. Zmieniaj wodę w misce co 10-12 godzin. Całkowity czas moczenia trwa zwykle dwa dni.

Robienie kandyzowanych skórek pomelo

Metoda nr 1

Namoczone skórki z jednej miotły umieszcza się w rondlu, zalewa czystą zimną wodą i kładzie na kuchence. Kawałki zagotuj i odcedź wodę. Skórki ponownie napełnia się wodą i ponownie gotuje. Procedurę tę powtarza się od 3 do 6 razy. Ugotowane plastry posypuje się 1,5 szklanki cukru i zalewa 100 mililitrów wody. Postaw pojemnik na ogniu i zacznij go spokojnie podgrzewać. Ogrzewanie palnika powinno być minimalne, aby cukier równomiernie się rozprowadził i nie miał czasu na karmelizację. Plasterki gotuje się w syropie, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Aby zapobiec przypaleniu, proces jest stale monitorowany, mieszając kandyzowane owoce łyżką. Gdy na patelni prawie nie ma już wilgoci, paski skóry są usuwane widelcem i układane na powierzchni do wyschnięcia.

Metoda numer 2

Przygotowane plastry skórki pomelo napełnia się wodą tak, aby przykrywała potrawę na szerokość palca. Skórkę zagotuj dwukrotnie po 5 minut, zmieniając wodę. Następnie półprzezroczysty plasterek wrzuca się do durszlaka. W międzyczasie przygotuj syrop z dwóch szklanek cukru kryształu i szklanki wody.Kawałki pomelo wrzucić do wrzącego płynu i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Plasterki pozostawia się do ostygnięcia bezpośrednio w syropie, a następnie wyrzuca na metalową kratkę. Przed wysłaniem do suszenia kawałki można obtoczyć w grubym cukrze.

Jak suszyć skórki pomelo

Owoce kandyzowane można suszyć w sposób naturalny, układając je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Aby chronić produkt przed owadami, możesz zbudować na wierzchu strukturę z gazy i wykałaczek. Ważne jest, aby tkanina nie miała kontaktu z kandyzowanymi owocami. Suszenie może trwać od 5 do 6 dni.

Innym sposobem jest piekarnik. Tutaj przygotowanie kandyzowanych owoców zajmie 4-5 godzin. Temperatura ogrzewania szafki powinna być niska - 60-70 ºС. Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, należy pozostawić drzwi uchylone. W szczelinę możesz na przykład włożyć pudełko zapałek, ręcznik lub rękawicę kuchenną.

Najbardziej optymalnym sposobem suszenia kandyzowanych owoców jest suszarka elektryczna. Powietrze w pomieszczeniu nie będzie się nagrzewać, a sam proces gotowania może nie być kontrolowany. Najważniejsze jest ustawienie temperatury ogrzewania na 45-55 ºС i okresowe przestawianie rusztów z jedzeniem.

Gotowe kandyzowane owoce można posypać cukrem pudrem lub pozostawić bez posypki.

Jak konserwować kandyzowane owoce

Dobrze wysuszone, twarde kandyzowane pomelo można przechowywać w szklanym słoju w temperaturze pokojowej do sześciu miesięcy. Jeśli kandyzowane owoce nie zostały całkowicie wysuszone, a kawałki pozostały twarde i elastyczne, przechowuje się je w lodówce. Okres trwałości takiego produktu wynosi 2 miesiące. Suszone skórki pomelo należy przechowywać przez dłuższy czas w zamrażarce, zapakowane w szczelnie zamykaną torebkę plastikową.